Vitamin E ist weniger bekannt als die meisten Vitaminkomplexe, aber ein wesentlicher Nährstoff für unsere Lebensqualität. Mit der Hauptfunktion, antioxidativ zu wirken, ist die Substanz ein großer Verbündeter der Gesundheit und ein wichtiger Mechanismus der inneren Abwehr unseres Organismus.
Vitamin E ist der Oberbegriff für acht natürliche fettlösliche Verbindungen, dh es gehört zur Gruppe der fettlöslichen Nährstoffe, die Vitamin A direkt vor der Möglichkeit einer Oxidation schützen. Mehrere Studien in biologischen Systemen weisen auf die schädlichen Auswirkungen freier Radikale hin, die häufig mit der Entwicklung degenerativer Erkrankungen wie Krebs, Alzheimer, Arthritis und Katarakten verbunden sind. "Eine Person, die Strahlung, Schadstoffen, Herbiziden, Pestiziden usw. ausgesetzt ist, ist einer zusätzlichen Menge dieser Radikale ausgesetzt. Vitamin E hemmt die Wirkung dieser freien Radikale", betonte die Ernährungswissenschaftlerin Sheila Basso, Spezialistin für klinische Ernährung der Gruppe Klinische Ernährungsunterstützung (Ganep).
Nach Ansicht des Fachmanns ist der Mechanismus der Absorption von Vitamin E noch nicht ganz klar, jedoch können anscheinend alle Formen des Komplexes von den Darmzellen absorbiert werden, ohne durch chemische Form unterschieden zu werden. "Die Hauptabsorptionsstelle ist der Dünndarm und hängt von einer angemessenen Pankreasfunktion, der Sekretion von Galle und der Bildung von Mizellen ab; Bedingungen ähnlich denen, die für die Absorption von Fetten notwendig sind. Somit wird jede Schwierigkeit für eine solche Aktivität auch einen Einfluss auf haben." Aufnahme des Vitamins ", betonte er.
Was sind die Quellen für Vitamin E?
In Lebensmitteln mit guten Fettquellen wie Pflanzenölen ist die Absorption und folglich die Bioverfügbarkeit des Vitamins größer. Für die therapeutische und / oder prophylaktische Anwendung sind fettlösliche Formen wasserlöslichen Formen vorzuziehen, wobei gesunde erwachsene Personen und Patienten mit normaler Fettabsorption berücksichtigt werden. Im Folgenden sind einige wichtige Quellen für Vitamin E und ihre Vorteile aufgeführt:
- Weizenkeime: Dieses Lebensmittel ist sehr nahrhaft und bietet dem Körper viel Eiweiß. Es ist auch wichtig, den Cholesterinspiegel auszugleichen.
- Pflanzenöle: Die gesundheitlichen Vorteile von Pflanzenölen sind zahlreich, insbesondere die von nativem Olivenöl extra, Raps und Leinsamen. Sie sind reich an Omega-3, Omega-6, Omega 7 und Omega 9, Säuren, die für die Konstitution und Erhaltung der Zellmembranen verantwortlich sind und das Gleichgewicht und das Wohlbefinden im Alltag aufrechterhalten.
- Grünes Blattgemüse: Nach Angaben des Gesundheitsministeriums wird empfohlen, täglich mindestens drei Portionen Gemüse zu sich zu nehmen. Sie sind wichtige Nährstoffe, um den Körper vor verschiedenen Krankheiten zu schützen, ganz zu schweigen davon, dass sie reich an Kalium sind, einem Mineral, das das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und die Energieerzeugung unterstützt.
- Milchfett: Milchfett enthält Fettsäuren, die sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken und zur Bildung von Fettplaques im Blut beitragen.
- Eigelb: Eigelb ist ein großer Verbündeter im Gleichgewicht der Schilddrüse. Seine Bestandteile sind auch an verschiedenen Stoffwechselfunktionen des Körpers beteiligt. Sein Mangel verlangsamt zum Beispiel den Stoffwechsel.
- Nüsse: Nüsse sind nicht nur köstlich, sondern haben auch Eigenschaften, die die Abwehr des Körpers stärken, rote Blutkörperchen bilden, heilen, Knochen und Zähne stärken sowie die vorzeitige Zellalterung bekämpfen.
* Sheila Basso (CRN 21.557) ist Spezialistin für klinische Ernährung und Fettleibigkeit, Gewichtsverlust und Gesundheit an der Bundesuniversität von São Paulo (Unifesp).
