Eisen, Kalzium, Zink, Kalium ... Es wird viel über die Bedeutung von Mineralien in unserer Nahrung gesagt, sei es für das körperliche Wohlbefinden oder die Entwicklung des Organismus. Aber wissen Sie wirklich, was diese Substanzen sind? Entdecken Sie die 12 essentiellen Mineralien, die Funktionen der einzelnen Mineralien und welche Lebensmittel sie enthalten, um eine korrekte und gesunde Ernährung zu gewährleisten.
Mineralien sind Nährstoffe, die dem Körper wichtige Substanzen liefern und für das reibungslose Funktionieren des Stoffwechsels verantwortlich sind. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Carolina Barcellos sind sie, obwohl sie nicht von unserem Körper auf natürliche Weise produziert werden, leicht in Lebensmitteln zu finden und müssen täglich in einem Plan für gesunde Ernährung enthalten sein:
"Sie erfüllen wichtige Funktionen für den Organismus, dh ihre Anwesenheit begünstigt das Gleichgewicht und die Aufrechterhaltung grundlegender Körperfunktionen wie die Weiterleitung von Nervenimpulsen, die Zellaktivität und die Aufrechterhaltung sowie strukturelle Funktionen im Körper, die Bildung von Zähnen, Nägeln und Knochen." , erklärt der Profi.
Die Bedeutung des Vorhandenseins von Mineralien im Körper ist unbestritten, daher müssen wir uns gesund ernähren, damit all diese Funktionen ausgeführt werden können. Verstehen Sie mehr über jedes der Mineralien und finden Sie heraus, in welchen Lebensmitteln Sie sie finden können.
Calcium: idealer Nährstoff zum Schutz von Knochen und Muskeln
Calcium ist ein wichtiges Mineral für die Bildung und Erhaltung von Knochen und Zähnen, das beispielsweise die Symptome der Osteoporose bekämpft. Es unterstützt auch die Funktion des Nervensystems und ist bei Blutgerinnungs- und Muskelkontraktionsprozessen vorhanden.
Wo findet man? - Lebensmittel aus Kalziumquellen sind Milchprodukte und deren Derivate (Käse und Joghurt), Algen, Fisch, dunkelgrünes Gemüse wie Brokkoli und Spinat, getrocknete Erbsen, ganzer Sesam und Kastanien.
Kupfer: Hilft bei der Blutgerinnung und stärkt die Haut
Kupfer hilft bei der Produktion von Hämoglobin, bei der Aufrechterhaltung des Immunsystems, der Blutgefäße, der Nerven und der Knochen. Es steuert auch die enzymatische Aktivität, die für die Stimulierung der Bildung von Bindegewebe und schützenden Hautpigmenten verantwortlich ist.
Wo findet man? - Meeresfrüchte, Leber, Brot, Vollkornprodukte, Erbsen, Bohnen, Pilze und Trauben sind Quellen dieses Minerals.
Eisen: wichtiges Mineral zur Vorbeugung von Anämie
Die Eisenaufnahme wird durch Vitamin C verbessert, weshalb es immer mit der Bekämpfung von Anämie verbunden ist. "Dieses Mineral hilft bei der Produktion von Stoffwechsel-stimulierenden Enzymen und bei der Bildung von Hämoglobin. Verantwortlich für die Sauerstoffversorgung der roten Blutkörperchen (roten Blutkörperchen) und Muskelzellen", erklärt der Ernährungsberater.
Wo findet man? - Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen, Fisch, Leber, Eier, Bohnen, Getreide und Gemüse sind einige der Eisenquellen.
Fluorid: Lässt die Zähne gesund und kariesfrei
Dieses Mineral ist Bestandteil von Knochen und Zähnen. Reduziert die Anfälligkeit für Karies und Osteoporose. Es ist wichtig für normales Wachstum und Fortpflanzung.
Wo findet man? - "Fluorid wird dem Trinkwasser (fluoriertes Wasser) zugesetzt. Es kommt auch in Fischen, Hülsenfrüchten, Nüssen und Eiern vor", sagt Carolina Barcellos.
Phosphor: essentielles Mineral, um Energie und Disposition zu gewährleisten
Es ist eine grundlegende Substanz, da es eine wichtige Rolle bei der molekularen Bildung unserer DNA und RNA spielt. Darüber hinaus trägt es zusammen mit Kalzium zur Energieerzeugung bei und stärkt die Struktur von Knochen und Zähnen.
Wo findet man? - Phosphor ist unter anderem in Fleisch, Huhn, Schweinefleisch, Fisch, Eiern, Milch, Nüssen, Hafer, Paranüssen und Weizenkeimen enthalten.
Jod: beugt Krebs vor und verbessert die Hormonproduktion
"Das Vorhandensein von Jod im Boden oder in Tierfutter ist ein entscheidender Faktor dafür, dass andere Lebensmittel eine Quelle dieses Minerals sind. Es trägt zur Energieproduktion in den Zellen bei und spielt eine grundlegende Rolle bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen, die hauptsächlich für die Wachstumskontrolle ", erklärt der Fachmann.
Wo findet man? - Jod kommt in Algen, Meeresfrüchten, Meeresfischen, Thunfisch, Fischrogen, Brunnenkresse, Sellerie (Blätter und Stängel), Reis, Linsen, Jodsalz und in der jodreichen Meeresluft vor.
Magnesium: perfektes Element, um das Herz gesund zu halten
Dieses Mineral schützt uns vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hilft bei der Behandlung von Bluthochdruck und trägt zur Vorbeugung von Nieren- und Gallenblasensteinen bei. "Es ist wichtig für die hormonelle Aktivität und hilft bei der Behandlung von Prostataproblemen und PMS", analysiert der Ernährungsberater.
Wo findet man? - Die Hauptquellen für Magnesium sind Milch und Milchprodukte, Fisch, Getreide und Gemüse.
Kalium: gleicht den Wasserstand im Körper aus
Dieses Mineral spielt eine wichtige Rolle im Flüssigkeitshaushalt des Körpers, bei der Muskelkontraktion und bei der Nervenübertragung. Es verbessert auch die sportliche Leistung und kann bei der Behandlung und Vorbeugung von Krebs helfen.
Wo findet man? - Kalium ist in Fleisch, Vollkornprodukten, Brot, Milch, Gemüse, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Bohnen und Früchten enthalten, insbesondere in Orangen, Bananen und Rosinen.
Selen: Mineral mit antioxidativen Eigenschaften im Körper
Der Selengehalt des Bodens, auf dem das Gemüse angebaut wurde, ist wichtig, um zu bestimmen, wie viel es hat. Dieses Mineral hilft, den Anteil von HDL-Cholesterin im Verhältnis zu LDL zu erhöhen, was sehr wichtig ist, um Ihr Herz gesund zu halten.
"Studien zeigen auch seine Bedeutung für die Prävention einiger Krebsarten. Darüber hinaus hilft Selen, Augen, Haut und Haare gesund zu halten und kann den Alterungsprozess verlangsamen. Es wirkt als Antioxidans und stimuliert das Immunsystem, stärkt das sexuelles Interesse und männliche Potenz ", vervollständigt der Fachmann.
Wo findet man? - Selen ist in Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch, Vollkornprodukten und Gemüse, Ölsaaten wie Kastanien enthalten.
Natrium: Mäßig verbraucht, kann es zur Flüssigkeitsretention beitragen
Natrium spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Flüssigkeit und des Flüssigkeitshaushalts im Körper. Es hilft bei der Übertragung von Nervenimpulsen, bei der Muskelentspannung und bei der Normalisierung des Herzrhythmus.
Wo findet man? - "Es gibt viele Natriumquellen wie Salz, Olivenöl und verarbeitete Lebensmittel", sagt Carolina.
Zink: ein natürliches Heilmittel zur Vorbeugung von Krankheiten
Zink ist wichtig für das Immunsystem und wird in einigen Fällen zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt. Es hilft, die degenerativen Auswirkungen des Alterns zu reduzieren und wird zur Behandlung von rheumatischer Arthritis eingesetzt. Es hat auch die Funktion, das Risiko einer Makuladegeneration zu verringern, Unfruchtbarkeit zu verhindern und zu behandeln, die männliche Libido zu steigern, Akne und andere Probleme im Zusammenhang mit Haut- und Haarausfall zu bekämpfen. Erleichtert die Heilung und Genesung von Verletzungen.
Wo findet man? - Eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch, Huhn, Fisch und Meeresfrüchte sind die Hauptquellen dieses Minerals. Wir können es aber auch in Schwarzbrot, Vollkornprodukten, Nüssen, Bohnen und Eiern finden.
Chrom: Substanz, die bei der Behandlung von Diabetes hilft
Obwohl es fast immer vergessen wird, spielt das Mineral Chrom auch eine wichtige Rolle in unserem Körper, z. B. die Wirkung von Insulin effizient zu machen und bei der Vorbeugung und Behandlung von Diabetes zu helfen. Die Substanz hilft auch, den Fettgehalt zu senken, das Sättigungsgefühl zu steigern und das Verlangen nach Süßigkeiten zu verringern.
Wo findet man? - Rotes Fleisch, Bierhefe, Huhn, Vollkornbrot, Auster, Banane, Eier und Pilze.
Was ist die Empfehlung zur Mineralaufnahme?
Der Ernährungsberater weist darauf hin, dass jedes Mineral seine tägliche Aufnahmeempfehlung (DRIs) hat und je nach Geschlecht und Alter jeder Person variiert: "Darüber hinaus können einzelne Situationen je nach Situation eine unterschiedliche Menge jedes Minerals bestimmen. Wenn wir uns gesund und abwechslungsreich ernähren, ist es möglich, den täglichen Bedarf dieser Nährstoffe ohne Sorgen zu decken ", schließt der Fachmann.
* Carolina Barcellos (CRN2-13592) ist eine klinische Ernährungsberaterin und bietet das soziale Netzwerk der Klinik für Informationen und Kontakt: Nutrissoma
