Fett werden, zunehmen, abnehmen, abnehmen. Dies ist eines der größten Dilemmata, die Diäten auf die gesündeste und natürlichste Art und Weise in unserer täglichen Ernährung lösen wollen. Das große "Treibmittel" unserer Körpermasse ist der Stoffwechsel, der durch seine Reaktionen schneller oder langsamer unseren Organismus reguliert.
Laut der Ernährungswissenschaftlerin Sara Bortoluz besteht der Stoffwechsel aus einer Reihe von Reaktionen, bei denen chemische Substanzen und Nährstoffe in unserem Körper Veränderungen erfahren und Energie produzieren, um ihn durch Synthese, Abbau und Verwendung der aufgenommenen Nährstoffe funktionsfähig zu halten. Dieser Prozess führt zu einem Gesamtenergieverbrauch und muss individuell berechnet werden.
"Wir können den Stoffwechsel in zwei Phasen unterteilen: Anabolismus und Katabolismus. Anabolismus ist ein Prozess, der für den Aufbau von Molekülen verantwortlich ist. Dies ist beispielsweise bei der Proteinsynthese aus den über die Nahrung aufgenommenen Aminosäuren der Fall. Der Katabolismus ist bereits der umgekehrte Prozess, oder Das heißt, der Abbau größerer Moleküle in kleinere, zum Beispiel der Abbau von Muskelgewebe, um Energie freizusetzen ", erklärt der Ernährungsberater.
Jede Person ist anders und einige Faktoren wie Gewicht, Größe, Alter, Genetik, Ernährung und körperliche Aktivität beeinflussen diesen Prozess zusätzlich zu anderen Faktoren. Es sind diese Unterschiede im Stoffwechsel, die dazu führen, dass manche Menschen mehr Energie als der Durchschnitt verbrauchen, um ihren Körper funktionsfähig zu halten oder weniger Fett im Fettgewebe zu speichern (beschleunigter Stoffwechsel).
Wichtige Faktoren für das korrekte Funktionieren des Stoffwechsels
- Muskelmasse: Die Muskelmenge erhöht den Kalorienverbrauch im Vergleich zu der mit dem höchsten Fettanteil. Dies führt dazu, dass wir uns auch um die Körperzusammensetzung kümmern, da viele dünne Menschen einen hohen Fettanteil haben und innerhalb des als normal geltenden BMI (Body Mass Index) (18,5-24,9 kg / m²) bleiben können falsch dünn. Und das Gegenteil ist auch möglich, eine Person, die als übergewichtig (25-29,9 kg / m²) eingestuft ist, aber einen hohen Muskelgehalt und wenig Fett aufweist.
"Wenn der BMI weit unter dem Normalwert liegt (wir haben 3 verschiedene Stadien der Unterernährung, leicht, mittelschwer und schwer), muss untersucht werden, ob es einen anderen Prozess gibt, der dieses geringe Gewicht beeinflusst, wie z. B. einige Krankheiten (Hyperthyreose, Krebs, Anorexie, Infektionskrankheiten, Krankheiten) entzündlicher Darm usw.) und hormonelle Veränderungen, denn für die Hormonsynthese braucht der Körper Fett ", erklärt der Experte.
- Alter: Mit zunehmendem Alter nimmt die Muskelmasse allmählich ab und die Fettdepots nehmen zu. In diesem Stadium ist es daher wichtig, die konsumierten Lebensmittelmengen zu überprüfen und körperliche Aktivitäten durchzuführen, um die Muskelmasse aufrechtzuerhalten.
- Geschlecht: Das männliche Geschlecht hat eine höhere Grundumsatzrate als Frauen, daher benötigen sie mehr Kalorien, hauptsächlich weil sie eine größere Muskelmasse haben als Frauen. Die Kalorienberechnung erfolgt immer unter Berücksichtigung von Geschlecht, Alter, Gewicht, Größe und täglichem Aktivitätsfaktor.
"Eine Theorie, die dies frisst und nicht zunimmt, ist die Wirkung von UCPs (Entkopplungsproteinen). Im Stoffwechsel verarbeiten sie Energiespeicher und geben Wärme ab", schließt Dr. Bortoluz.
