Wenn es ein Lebensmittel gibt, das im täglichen Leben der Brasilianer an Bedeutung gewonnen hat, dann ist es Quinoa. Der Nährwert ist so hoch, dass er Teil des NASA-Menüs wurde. Tolle Neuigkeiten für diejenigen, die ihre Gesundheit auch außerhalb des Hauses auf dem neuesten Stand halten möchten. Schließlich hat dieses Getreide einen hohen Nährwert, und der Vorteil, dass es äußerst vielseitig ist, kann Quinoa in süßen und herzhaften Lebensmitteln wie Tabouleh, Kebab, Brot, Nudeln, Keksen, Obstsalaten usw. hinzugefügt werden. Es kann immer noch von Zöliakie-Patienten oder solchen, die Gluten aus der Nahrung entfernen, konsumiert werden, da es dieses pflanzliche Protein nicht enthält.
"Normalerweise sage ich meinen Patienten, dass es so vollständig wie Muttermilch ist, da es Eiweiß, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, essentielle Aminosäuren, Omega 3 und 6, B-Vitamine und Mineralien wie Zink, Kalzium und Eisen enthält", kommentierte der Ernährungsberater Mariana Duro, die auch einige gesundheitliche Vorteile der Verwendung von Quinoa auflistete.
Eine davon ist die Reduzierung des schlechten Cholesterins (LDL) dank der in der Lebensmittelhülle enthaltenen Fasern und Saponine. Diese Fasern tragen immer noch zur Steigerung des Sättigungsgefühls und folglich zu Diäten bei, die auf Gewichtsverlust abzielen.
"Es bietet unserem Organismus einen hohen Proteinwert und Aminosäuren wie Lysin und Methionin in doppeltem Reis und Bohnen", kommentiert der Experte, der auch garantiert, dass Quinoa eine ausgezeichnete Option für diejenigen ist, die kein Fleisch konsumieren. "Es hat nicht nur einen hohen Proteinwert, sondern auch gute Eisendosen".
Die Vorteile enden hier nicht. Schließlich ist dieses Getreide immer noch eine Quelle für B-Vitamine, die für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems, den Muskelaufbau und die Hormonsynthese unerlässlich sind. Quinoa ist immer noch reich an Zink, einem Nährstoff, der das Immunsystem und die Heilungsprozesse stärkt.
Quinoa gibt es in drei verschiedenen Formen: Mehl, Getreide und Flocken
Getreide: leicht zu kochen (1 Maß Quinoa auf 2 Maß Wasser), es kann gekocht werden, als wäre ein Reis so einfach. Es gibt 3 Arten von Körnern - rot, weiß und schwarz.
Flocken: ähnlich wie Hafer, können direkt zu Lebensmitteln hinzugefügt werden. Kombiniert mit Obstsalat, Joghurt, Pfannkuchen und Shakes.
Mehl: Zubereitungen aus Kuchen, Keksen, Kuchen und Brot können beispielsweise eingeführt werden, um den Nährwert des Rezepts zu erhöhen.
