Das Quibebe ist eine Art gewürztes Püree, das in verschiedenen typisch brasilianischen Küchen von Nord nach Süd des Landes angeboten wird. Obwohl die beliebteste Version aus Kürbis besteht, kann das Gericht auch mit Maniok zubereitet werden - das beliebteste im Südosten Brasiliens, wie in den Bundesstaaten Rio de Janeiro und Minas Gerais. Obwohl seine Herkunft umstritten ist, ist eines sicher: Das Kibbeh hatte starke afrikanische Wurzeln, wobei südliche Sklaven die Hauptverbreiter in unserem Gebiet waren. Heute ist das köstliche Rezept nicht nur in Rio Grande do Sul, sondern auch in mehreren brasilianischen Häusern berühmt und sehr gesund. Möchten Sie lernen, wie man es vorbereitet? Dann werfen Sie einen Blick auf unsere Tipps!
Pumpkin Quibebe ist ein Rezept, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist
Kürbis Quibebe ist die traditionellste Art dieses Rezepts. Die Zubereitung ist sehr einfach: Sie benötigen nur Kürbis, Salz, Knoblauch, Zwiebel, grünen Geruch und für die Cremigkeit etwas Kokosmilch nach Ihren Wünschen. Mischen Sie den Kürbis gut gekocht mit den anderen Zutaten und fügen Sie die Kokosmilch nach und nach hinzu, bis sie den Punkt cremigen Pürees erreicht - aber die große Note des Quibebe besteht darin, einige kleine Stücke zu hinterlassen.
Es ist auch möglich, das Gericht zu vergrößern und es immer schmackhafter zu machen, indem etwas Protein tierischen Ursprungs oder auch Kohl, Erdnüsse und Honig hinzugefügt werden - die drei großartigen Optionen für Vegetarier. Da die Basis des Rezepts sehr einfach ist, können Sie andere Zutaten hinzufügen, die Sie mögen, sowie Gewürze, die Ihrem Gaumen mehr gefallen.
Der Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern hat auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Es ist reich an den Vitaminen A, C, E und B und enthält Ballaststoffe, ungesättigte Fette und Mineralien wie Kalzium und Magnesium. Die Frucht wirkt nicht nur antioxidativ und vermeidet verschiedene Arten von Degenerationen und Krebs, sondern ist auch gut für die Haut und trägt zu einer gesunden Bräune bei, stärkt das Immunsystem und verbessert sogar die Stimmung. Kürbis hilft auch bei Essattacken, erhöht das Sättigungsgefühl, verbessert die Darmfunktion und wird für kalorienreduzierte Diäten empfohlen.
Cassava Quibebe hilft bei PMS
Eine weitere köstliche Option von Quibebe ist die von Maniok (je nach Region Brasiliens auch Maniok oder Maniok genannt), die bei Cariocas und Paulistas sehr beliebt ist. Trotz der unterschiedlichen Zubereitung des traditionellen Kürbisquibebe ist es auch sehr einfach zuzubereiten. Sie benötigen Maniok, der in kleine Stücke geschnitten wird, ohne die Wurzel (diesen kleinen Faden in der Mitte), Safran, Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie Hühnerbrühe und Speck können nach Ihren Wünschen hinzugefügt werden. Die Maniok-Quibebe ist die Basis für die gestaute Kuh, ein Gericht, das in Rio-Bars sowie im Süden und Südosten Brasiliens sehr beliebt ist. Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie nur einige Stücke des Rindfleischs Ihrer Wahl (Muskel, Rippe oder Rippen) hinzufügen.
Wie Kürbis trägt Maniok auf verschiedene Weise zum Organismus bei. Gemeinsam ist den beiden Gemüsen auch die erhöhte Serotoninproduktion im Körper, die ein Wohlbefinden hervorruft. Ein weiterer Vorteil der Knolle ist die hohe Kalziumkonzentration, die zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt und die Knochen stärkt. Maniok ist auch gut für das Herz-Kreislauf-System, verringert das Risiko für Typ-II-Diabetes und hilft bei Arthritis.
Ein weiterer unglaublicher Vorteil betrifft Frauen direkt: Da es kohlenhydratreich und reich an Zink ist, hilft Maniok auch bei PMS, verbessert die Haut und beugt überschüssigem Öl und dem Auftreten von Pickeln vor.
