Anspruchsvoll, geschmackvoll auffällig und einzigartig. Wenn Sie noch nie Wildreis probiert haben (oder noch nie davon gehört haben), ist dies Ihre Zeit! Schwarz wie schwarzbrauner Reis und wie gewöhnlicher weißer Reis verzehrt, ist diese Art von Getreide eigentlich der Samen eines Wassergrases. Obwohl exotisch, wird Wildreis von mehreren Ernährungswissenschaftlern als den meisten Getreidearten überlegen angesehen und sammelt einen Großteil der essentiellen Nährstoffe für unser tägliches Leben. Möchten Sie mehr über ihn erfahren? Dann schau dir den Artikel an!
Wildreis ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen
Wildreis wird hauptsächlich in Nordamerika und im Nahen Osten konsumiert und enthält ungefähr 7 Gramm Protein pro Portion, einen hohen Gehalt an Kalium und Zink, Vitamin A, B, C und E sowie viele Ballaststoffe. Und zusätzlich zu all diesen essentiellen Gesundheitsverbindungen ist es kalorien-, kohlenhydrat- und natriumarm! Daher ist es besonders für diejenigen geeignet, die den Blutzuckerspiegel regulieren müssen.
Getreide ist extrem wichtig für unseren Körper
Die Alterung der Zellen zu verlangsamen und eine Reihe von Krankheiten zu hemmen, ist eine der Spezialitäten dieses Getreides! Mit 30-mal mehr Antioxidantien als weißer Reis schützt das Lebensmittel alle gesunden Zellen im Körper, indem es stark gegen die Wirkung freier Radikale wirkt - genau wie andere Lebensmittel, die für diese Eigenschaft bekannt sind. Es wirkt sich auch positiv auf die Herzgesundheit aus, wirkt auf den Verdauungsprozess und hilft, den Wasserstand im Körper auszugleichen.
Wie bereitet man Wildreis zu?
Im Gegensatz zu seinen Gegenstücken wird Wildreis selten pur serviert. Es wird mit anderen Getreidesorten wie weißem Reis und 7-Korn-Reis, Kichererbsen, schwarzäugigen Bohnen, Linsen, Sojabohnen und verschiedenen Ölsaaten gemischt.
Die Zubereitungsmethode ist der von braunem Reis sehr ähnlich. Zuerst sollten Sie in einer Pfanne ein Braten aus Knoblauch, Zwiebeln und Kokosöl machen und wenn die Zwiebel goldbraun ist, ein paar Tassen Reis hinzufügen. Dann eine Weile umrühren und bis die Aromen eingearbeitet sind, die Pfanne oben mit Wasser füllen und eine Prise Salz hinzufügen.
Das Kochen von Wildreis dauert normalerweise lange, bis der richtige Punkt erreicht ist. Er sollte nicht so zart wie Weiß und nicht so al dente wie Risottoreis sein. Lassen Sie es daher etwa 45 Minuten lang bei schwacher Hitze und überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Konsistenz. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es abtropfen und mischen Sie es mit anderen Getreidearten.
Tipp: Um Ihre zu stärken, drücken Sie ein Band Zitronensaft über das fertige Gericht. Sie können darauf vertrauen, dass es köstlich ist!
Hinweis: Reis passt sehr gut zu Proteinen (Huhn, Fleisch und Fisch), Ofenkartoffeln, Maniok und Kohlenhydraten im Allgemeinen.
