Kabeljau ist eines der traditionellsten Gerichte der brasilianischen Küche und wird während des Weihnachtsessens und bei so vielen anderen besonderen Feierlichkeiten das ganze Jahr über präsentiert. Wissen Sie jedoch, wie man es vorbereitet? Da es sich um eine äußerst vielseitige Fischart handelt, kann sie auf viele verschiedene Arten hergestellt werden. Es ist jedoch immer besondere Sorgfalt erforderlich, um sie schmackhafter und nahrhafter zu machen. Sehen Sie sich gute Tipps zum Kochen Ihres Kabeljaus an und genießen Sie ihn für ein Familienessen oder ein gesundes Abendessen.
Normalerweise besteht das Hauptanliegen derjenigen, die den Kabeljau kochen, darin, ihn richtig entsalzen zu können. Dann kommen Sie zum richtigen Punkt und kombinieren Sie schließlich gute Zutaten in das Rezept. Obwohl es wie ein robustes Gericht voller Details aussieht, kann die Zubereitung eine einfachere Aufgabe sein. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Daniella Chein ist das Geheimnis des Kabeljaus das richtige Waschen, das der Zubereitung des Gerichts vorausgeht:
"Der erste Schritt beim Entsalzen des Kabeljaus besteht darin, die Scheiben in fließendem Wasser zu waschen, um dieses überschüssige Salz zu entfernen. Lassen Sie es dann in kaltes Wasser getaucht und Sie können es wechseln, wenn Sie das weißeste Wasser bemerken. Oder alle sechs Stunden, wenn es drin ist Splitter, aber das Ideal ist, das Fischwasser alle drei Stunden zu wechseln, um sicherzustellen, dass es nicht salzig wird ", sagt der Fachmann.
Wie kann man den Kabeljau schneller entsalzen?
Haben Sie es gelassen, um den Kabeljau rechtzeitig zu machen? Ruhe. Der Ernährungsberater hinterlässt einen besonderen Tipp für diejenigen, die sich mit der Planung befasst haben und das Gericht in Eile lösen müssen:
"Waschen Sie den Kabeljau gut in kaltem fließendem Wasser, kochen Sie ihn dann mit viel Wasser und wechseln Sie das Wasser, wann immer es kocht, warten Sie einige Minuten und wechseln Sie es. Tatsächlich werden Sie den Kabeljau in kochendem Wasser entsalzen. Diese Methode ist jedoch nicht Das Ideal, weil es den Fisch trocknen kann, versuchen, es richtig zu organisieren und zu tun ", erklärt Daniella.
5 Tipps für die Zubereitung von gesundem und saftigem Kabeljau
1 - Vergessen Sie nicht, die Haut vom Fisch zu entfernen: Für Anfänger beim Kochen ist es wichtig, vor der Zubereitung des Kabeljaus die gesamte Haut zu entfernen. Es kommt nach dem Kochen leicht heraus, finden Sie einfach eine Spitze und ziehen Sie es heraus. Es ist möglich, dass es vollständig und vollständig herauskommt.
2 - Würzen Sie den Kabeljau mit einem gewissen Fortschritt: Damit der Fisch einen raffinierten Geschmack hat, ist es wichtig, ihn mindestens zwei Stunden vor dem Zubereiten und Zusammenstellen mit Öl und Kräutern oder in einer anderen Würzmischung gewürzt zu lassen.
3 - Entfernen Sie, was Sie können, von den Knochen: Entfernen Sie vor dem Entsalzen des Kabeljaus die enthaltenen Knochen. Wenn Sie ausfransen, ist dies der ideale Zeitpunkt. Auf diese Weise können Sie und Ihre Gäste ohne große Sorgen konsumieren.
4 - Das letzte Wasser im Kabeljau kann für andere Kochzwecke verwendet werden: Reis oder Kartoffeln können beispielsweise in diesem Wasser gekocht werden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen und sogar die Menge an Salz zu reduzieren, die der Zubereitung hinzugefügt werden würde.
5 übrig? Sie können einfrieren: Nach der Entsalzung kann der Fisch in abgedeckten Töpfen im Gefrierschrank aufbewahrt und bis zu 90 Tage gelagert werden. Vergessen Sie nicht, den Topf mit dem Verfallsdatum des Lebensmittels zu identifizieren.
Gesunde Rezepte: 3 nahrhafte Optionen für Ihr Abendessen
- Kabeljau mit Kastanienkruste aus Pará und Bio-Gemüse Taeq: Wenn Sie bei der Zubereitung überraschen und Komplimente von der ganzen Familie erhalten möchten, ist dies das richtige Gericht. Da es sich um eine komplette Mahlzeit handelt, die frei von Proteinen, Mineralien, Vitaminen und Gluten ist, trägt dieses Gericht dazu bei, das Sättigungsgefühl zu gewährleisten und Exzesse bei Feierlichkeiten zum Jahresende zu vermeiden.
- Kabeljau im Ofen mit Lauch: Dieses Gericht ist cholesterinfrei und voller Vitamine und benötigt nur eine Stunde für die Zubereitung. Das heißt, es ist ideal für diejenigen, die nicht viel Zeit haben, sich am Ende des Jahres dem Kochen zu widmen. Dieses an Vitamin C reiche Rezept stärkt das Immunsystem und fördert mit einigen Petersilienblättern den Verdauungsprozess.
- Kabeljaufilet mit Kräutern: Ein gesundes, erfrischendes Gericht mit sehr wenig Fetten ist perfekt zum Abendessen, nicht wahr? Nachdem Sie den Fisch entsalzt haben, bräunen Sie ihn einfach in Olivenöl an und würzen Sie ihn mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Basilikum. Um den Nährwert zu erhöhen und das Gericht noch schöner zu machen, fügen Sie einige Kirschtomaten hinzu, um Farbe und Geschmack zu erhalten.
