Eines der stärksten Gemüsesorten überhaupt, der Kürbis, ein exotisch aussehendes Gemüse, das Teil so vieler Kulturen auf der ganzen Welt ist, ist nicht umsonst so beliebt. Mit einer Vielzahl von Nährstoffen, die für die Erhaltung unserer Gesundheit wichtig sind, ist es auch in der Küche sehr vielseitig. Erfahren Sie mehr über die Hauptvorteile dieses Lebensmittels!
Der Kürbis, auch als "Jerimum" bekannt, ist eine Frucht, die vollständig für die Zubereitung zahlreicher Rezepte verwendet werden kann: Fruchtfleisch, Samen, Schale und sogar die Blätter. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Adriana Ávila ermöglicht seine Vielseitigkeit die Verwendung von Gerichten, die von Vorspeisen bis zu Desserts reichen:
"Kürbis kann mit der Schale zubereitet und verzehrt werden, die mit einer Art Protein gefüllt werden kann, wie zum Beispiel Rindfleisch oder Garnelen. Er kann in größere Würfel geschnitten und wie Quibebe hergestellt werden. Er eignet sich auch ideal für Suppen oder Pürees. Kürbis zum Fleisch. Außerdem können Kürbissüßigkeiten in Stücken hergestellt werden, die mit Kristallzucker bedeckt sind oder nicht, in Sirup oder cremiger Paste, mit oder ohne Kokosnuss. Hierfür können auch Kürbiskerne verwendet werden Sie sollten gut getrocknet und dann geröstet und als Aperitif verwendet werden ", sagte der Fachmann.
Kürbis: Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile
Die Vielseitigkeit des Kürbises beruht nicht nur auf dem Kochen, sondern enthält auch Nährstoffe, die Vorteile für den ganzen Körper bieten. Unter diesen Eigenschaften unterstreichen wir das große Vorhandensein der Vitamine A, C, E und des B-Komplexes; Mineralien wie Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium und Zink sowie ungesättigte Fette (die gut für die Gesundheit sind).
Eine der wichtigsten dieser Komponenten sind Antioxidantien, die Kürbis zu einem hervorragenden Verbündeten bei der Vorbeugung verschiedener Arten von Krebs und Augendegenerationen machen, wie im Fall von Katarakten. Schauen Sie sich unsere Liste mit weiteren Vorteilen der Einbeziehung von Kürbis in Ihre Ernährung an:
- Pflegt die Haut: Aufgrund der Carotinoide sind Pigmente, die der Frucht eine orange Farbe verleihen, starke Antioxidantien, die vorzeitiges Altern verhindern und auf sichere und gesunde Weise eine schöne Bräune fördern.
- Immunitätsturbine: Eisen und Zink, die hauptsächlich in Samen vorkommen, hängen jeweils mit der ordnungsgemäßen Bildung roter Blutkörperchen (der roten Blutkörperchen, die Sauerstoff im Körper transportieren) und der ordnungsgemäßen Funktion des Immunsystems zusammen.
- Verbessert die Stimmung: Auch in Samen enthalten, wirkt die Aminosäure Tryptophan bei der Produktion von Serotonin, einem Hormon, das mit Schlaf und Stimmungskontrolle verbunden ist.
- Hilft beim Abnehmen: Das Essen enthält nicht nur sehr wenige Kalorien, sondern ist auch reich an Ballaststoffen, die Sie länger satt halten, den Darmtransit verbessern und das Gefühl von Blähungen im Bauch verbessern.
Erfahren Sie, wie Sie den besten Kürbis auswählen!
Achten Sie bei der Auswahl des besten Essens darauf, bevor Sie zur Messe oder zum Markt eilen und Kürbis für Ihre nächste Mahlzeit kaufen. Adriana Ávila gibt Tipps, um den besten Zustand der Frucht zu ermitteln:
"Die Haut des Kürbises muss glatt, ohne Flecken und undurchsichtig sein. In Brasilien finden wir Baianinha, das kleiner ist und eine gestromte Haut hat, oder Japaner, das eine dunkelgrüne Haut hat. Der gesamte Kürbis kann draußen konserviert werden des Kühlschranks, aber wenn er geöffnet und gehackt wird, sollte er gekühlt in einer Plastiktüte aufbewahrt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden ", schließt der Spezialist.
