Zu verstehen, wie unser Körper Nährstoffe aufnimmt, ist ein wichtiger Schritt für alle, die eine effizientere Ernährung aufbauen möchten. Schließlich können einige Substanzen die Aufnahme anderer unterstützen, und unter Berücksichtigung dessen ist es möglich, sich ergänzende Lebensmittel zu kombinieren. Um dieses Problem weiter anzugehen, haben wir eine Geschichte vorbereitet, in der mehr darüber gesprochen wird, wie der Nährstoffabsorptionsprozess abläuft (Vitamine, Mineralien, Fasern usw.) und wie er erhöht werden kann. Schau mal!
Wie läuft der Nährstoffaufnahmevorgang ab?
Es ist wichtig hervorzuheben, dass die Absorption auftritt, wenn die Nahrung während der Verdauung in kleinere Moleküle zerlegt wird, wodurch die äußere Umgebung (Wände des Verdauungsschlauchs, normalerweise der Dünndarm) in die innere Umgebung (Blut und Lymphe, die wirken) übergeht Transport und Entfernung von Substanzen in verschiedenen Körperteilen). Dieser Prozess, der während der Verdauung durchgeführt wird, ist für die Aufnahme aller Nährstoffe unerlässlich. Wussten Sie aber auch, dass einige Vitamine die Aufnahme von Mineralien unterstützen und umgekehrt?
Hinweis: Eine interessante Kuriosität ist, dass es im Verdauungssystem mehrere Stadien gibt, die zum Abbau von Nahrungsmitteln beitragen. Noch im Mund zum Beispiel beginnt der Speichel bereits damit, Lebensmittel in kleinere Moleküle zu zerlegen. Im Magen ist Magensaft wichtig für den Abbau von Proteinen und das gleiche tritt im Dünndarm auf - wenn Verdauungssäfte (die von Leber und Bauchspeicheldrüse produziert werden) dazu beitragen, diesen Prozess des Abbaus von Nahrungsmitteln zu beenden. Alle diese Schritte sind wichtig, damit die Nährstoffe letztendlich vom Körper aufgenommen werden können.
Vitamin C hilft, die Eisenaufnahme zu erhöhen
Um die Aufnahme von Eisen durch den Körper zu erhöhen, ist der Konsum von Vitamin C einer der besten Tipps. Ein gutes Beispiel ist sogar die Kombination von Feijoada (Eisenquelle) mit Orange (Vitamin C-Quelle), die eine überragende Sicherheit bietet. Ascorbinsäure (Vitamin C) potenziert, wenn es in derselben Mahlzeit wie Eisen verzehrt wird, seine Absorption gut, da es das Eisen-Ascorbat-Chelat (einen eisenhaltigeren Zustand) bildet, das löslicher ist. Ein guter Tipp ist es also, direkt nach den Mahlzeiten Orangen-, Zitronen-, Ananassäfte (und Zitrusfrüchte im Allgemeinen, die reich an Vitamin C sind) zu trinken.
Vitamin D ist wichtig für die Kalziumaufnahme
Wussten Sie, dass Vitamin D die Funktion hat, Kalzium vom extrazellulären zum intrazellulären Medium zu transportieren? Das heißt, es ist von grundlegender Bedeutung für die Absorption des Minerals und folglich für die Gesundheit von Knochen, Zähnen und Muskeln. Es ist erwähnenswert, dass neben dem Verzehr von Vitamin D-Quellen wie Fisch, Meeresfrüchten, Eiern, Milch und Pilzen auch häufiges Sonnenlicht wichtig ist, da die Sonnenstrahlen für die Aktivierung der Vitamin D-Produktion verantwortlich sind.
Verwenden Sie Olivenöl im Salat, um die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen zu verbessern
Wenn es darum geht, die Aufnahme von Nährstoffen zu erhöhen, kann Olivenöl auch ein großer Verbündeter sein. Es unterstützt die Verdauung und Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen in Gemüse, Obst und verschiedenen Gemüsesorten. Ein guter Tipp ist es also, Salate und verschiedene Gerichte mit Gemüse zu würzen.
Einige Nährstoffe können die Wirkung anderer hemmen
Neben Kombinationen, die die Aufnahme von Nährstoffen erhöhen, müssen auch einige Mischungen vermieden werden, die auf irgendeine Weise schlecht sein können. Beispielsweise kann Calcium (in Milch und Milchprodukten enthalten) die Aufnahme von Eisen durch den Körper behindern. Daher ist es ideal, diese Kombination von Nährstoffen zu vermeiden, insbesondere wenn Sie an einem Mangel an Nährstoffen wie Anämie leiden. Koffein kann für diejenigen, die es nicht wissen, auch die Aufnahme von Eisen und anderen Nährstoffen behindern. Daher wird nicht empfohlen, direkt nach den Mahlzeiten Kaffee zu trinken. Mit bestimmten Vorsichtsmaßnahmen kann eine Verbesserung der Nährstoffaufnahme im Allgemeinen garantiert werden.
