Essen Sie gerne zuckerfreie Süßigkeiten? Für Diabetiker oder Menschen, die auf Diät abnehmen möchten, werden zunehmend Versionen von Kuchen, Torten und anderen Diätdesserts angepasst, die nichts dem Geschmack traditioneller Rezepte zu verdanken haben. Schauen Sie sich 5 Dessertoptionen an, die ideal für diejenigen sind, die auf Zucker verzichten müssen, und sehen Sie sich die Vorteile dieser Rezepte an.
Diabetes ist eine Krankheit, die durch einen hohen Blutzuckerspiegel gekennzeichnet ist und die Person dazu veranlasst, eine restriktive Diät in Begleitung eines Ernährungswissenschaftlers durchzuführen, der die Zuckerkontrolle durchführt. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Cristiane Coronel müssen Diabetiker die Süßigkeiten nicht aufgeben, sondern nur gesunde Entscheidungen für den Verzehr treffen:
"Das zuckerfreie Dessert hat im Allgemeinen einen niedrigen glykämischen Index, dh die enthaltenen Kohlenhydrate werden allmählich in den Blutkreislauf freigesetzt, ohne die Insulinproduktion zu beeinträchtigen", erklärt der Fachmann, der gesunde Rezepte anbietet. Auschecken:
5 Rezepte für ein gesundes Dessert für Diabetiker
1. KÄSEKUCHEN OHNE ZUCKER
Zutaten:
Pasta:
- 1 Tasse Haselnussmehl
- 50 Gramm Butter
- 1 Eigelb
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Füllung:
- 150 Gramm Frischkäse
- 220 Gramm Ricotta-Creme
- 1/2 Tasse kulinarischer Süßstoff
- Saft von 2 Zitronen
- Zitronenschale
- 4 Eier
- 1 Tasse Himbeere
- 1 1/2 Teelöffel Vanille-Essenz
Vorbereitungsmodus:
1 - Beginnen Sie mit dem Grundteig, der alle Zutaten in einer Schüssel enthält, bis ein homogener Teig entsteht.
2 - Trennen Sie eine gefettete Pfanne und Backpapier und legen Sie den Teig auf den Boden und die Seiten.
3 - 10 bis 15 Minuten bei 200 Grad backen. Entfernen Sie die Füllung und bereiten Sie sie vor.
4 - Senken Sie die Ofentemperatur auf 150 Grad.
5 - In der Zwischenzeit den Käse mit den Eiern schlagen und dann Süßstoff, Vanille, Saft und Zitronenschale hinzufügen. Reservieren.
6 - Bringen Sie die Himbeere in einer Pfanne mit etwas Wasser zum Kochen, bis sie kocht und etwas reduziert.
7 - Die Käsemischung über den vorgebackenen Teig verteilen und die Himbeersauce darauf legen.
8 - Weitere 45 bis 60 Minuten backen. Warten Sie abkühlen, entformen und servieren.
2. BROWNIE OHNE ZUCKER
Zutaten:
- 4 Eier
- 1/3 Tasse Süßstoff
- 100 Gramm dunkle Schokolade 100% Kakao
- 1 Teelöffel Vanille-Essenz
- 200 g Butter
- 1 Prise Salz
Ganache:
- 100 Gramm Frischkäse
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 50 Gramm dunkle Schokolade 100% Kakao
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Nelken
- 1/4 Tasse Süßstoff
- 1 Esslöffel Orangenschale
Vorbereitungsmodus:
1 - Beginnen Sie mit dem Brownie-Teig: In einer Schüssel die Eier und den Süßstoff bis zur Belüftung schlagen und eine Prise Salz und Vanille hinzufügen. Reservieren.
2 - Dann schmelzen Sie die Schokolade und Butter zusammen in der Mikrowelle.
3 - In die Eimischung einarbeiten und noch etwas schlagen.
4 - Eine Pfanne mit Butter und Kokosmehl einfetten.
5 - Gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie ihn 10 bis 15 Minuten bei 210 Grad.
6 - Entfernen, wenn es innen noch cremig ist. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und stellen Sie es in den Gefrierschrank.
7 - Es ist Zeit, die Ganache zuzubereiten: Die Schokolade in Stücke schneiden, Frischkäse, Sauerrahm, Süßstoff, Gewürze und die Schokolade in einer Pfanne mischen und bei schwacher Hitze erhitzen lassen.
8 - Warten Sie, bis die Schokolade schmilzt und 3 Minuten kocht, und mischen Sie sie ständig mit einem Löffel. 9 - Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in den Gefrierschrank stellen.
Zusammenbau: Den Brownie entfernen, die Ganache darauf verteilen, mit Orangenschale abschließen und
in Scheiben servieren.
3. COCONUT DIET CREAM
Zutaten:
- 1 Glas Kokosmilch
- 1 Glas Sauerrahm
- 1/4 Esslöffel Stevia
- Schale von 2 Zitronen
Dach:
- 4 Stück dunkle Schokolade 70% Kakao
- 2 starke Kaffeelöffel
- 4 Esslöffel Sahne
Vorbereitungsmodus:
1 - Kokosmilch und Sauerrahm in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
2 - 5 Minuten kochen lassen, um etwas Flüssigkeit zu reduzieren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3 - Fügen Sie einen Teelöffel Gelatinepulver mit 2 Esslöffeln Wasser hinzu und schmelzen Sie in der Mikrowelle.
4 - Mischen Sie die Gelatine mit dem Inhalt der Pfanne.
5 - Zitronenschale hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in 4 Glasschalen.
6 - 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Belag: Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Dann die Schokolade mit Kaffee und Sauerrahm einarbeiten. Auf die Kokoscreme verteilen und servieren.
4. ZUCCHIN MUFFIN OHNE ZUCKER
Zutaten:
- 3/4 Tasse Kokosmehl
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Teelöffel Stevia
- 100 g geschmolzene Butter
- 150 g Frischkäse
- 150 g geriebene Zucchini
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
- 2 Teelöffel chemische Hefe
- 4 Eier
- 1 1/2 Esslöffel Zimt
- 2 Teelöffel Kardamom
- 1 Prise Salz
Dach:
- 4 Esslöffel Frischkäse
- 4 Esslöffel Sauerrahm
- Zitronenschale
- Eine Prise Stevia
Vorbereitungsmodus:
1 - Eier und Süßstoff sehr gut schlagen, bis eine kohlensäurehaltige Creme eingearbeitet ist.
2 - Butter schmelzen und die Eier mit Sahne und Frischkäse hinzufügen.
3 - Mischen Sie die trockenen Zutaten und Gewürze und mischen Sie mit der Flüssigkeit.
4 - Gießen Sie den Teig in die gefetteten oder Silikon-Muffinformen.
5 - 25 Minuten bei 180 Grad backen. Abkühlen lassen.
6 - Die Zutaten für das Topping glatt rühren, die Muffins ausformen und mit dem Topping bedecken. Dienen.
5. ERDBEER-ERNÄHRUNGSKUCHEN
Zutaten:
- 4 Eier
- 3 Teelöffel Erythrit
- 1/8 Teelöffel Stevia
- 1 1/3 Tasse Mandelmehl
- 1/3 Tasse Kokosraspeln
- 100 g Frischkäse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel chemische Hefe
- 500 g Erdbeeren
- 300 g Sahne
Vorbereitungsmodus:
1 - Schlagen Sie die Eier mit dem Süßstoff glatt.
2 - Fügen Sie Frischkäse, Mandelmehl, Kokosnuss, Vanille und Backpulver hinzu, bis Sie einen Teig erhalten.
3 - Eine runde Pfanne mit Butter und Kokosraspeln auslegen.
4 - Gießen Sie diese Mischung darauf und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten bei 170 Grad.
5 - Entfernen und mit Schlagsahne wie Schlagsahne, Erdbeeren und geschmolzener dunkler Schokolade bedecken.
