Braun, Demerara oder raffiniert: Verstehen Sie die Unterschiede zwischen den Zuckersorten

Es versüßt unser Leben und wird von Menschen auf der ganzen Welt geschätzt. Es ist schwer, sich unser Leben ohne Zucker vorzustellen, da es sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten enthalten ist. Diabetiker, die es nicht konsumieren können, suchen nach anderen Alternativen, um ihren Rezepten weiterhin einen zusätzlichen Touch zu verleihen, sei es mit Xylit oder einer anderen Art von Süßstoff. Die große Frage ist, dass bei der Verwendung von Zucker für die Zubereitung von Speisen und Getränken viele Menschen Zweifel haben: Was ist schließlich der Unterschied zwischen Braun, Demerara und Raffiniert? Obwohl der erstere als der Bösewicht und die anderen als die Guten bezeichnet wird, ist das wirklich wahr?

Die Vor- und Nachteile des Zuckerkonsums

Zunächst muss verstanden werden, wie Zucker in unserem Körper wirkt und ob seine Verwendung wirklich notwendig ist. Dies liegt daran, dass es in direktem Zusammenhang mit der Gewichtszunahme steht und bei übermäßiger Einnahme zu Diabetes führen kann. Dennoch muss auch die positive Seite berücksichtigt werden. Schließlich ist es für die Versorgung mit Glukose verantwortlich, die wiederum unsere Zellen mit Energie versorgt.

Darüber hinaus kann es eine beruhigende Wirkung auf den Körper haben, weshalb gestresste oder nervöse Menschen sich Süßigkeiten zuwenden, um sich gut zu fühlen. Wir können auch nicht vergessen, dass Zucker eine Quelle für B-Vitamine ist und reich an verschiedenen Mineralien wie Kalzium, Kalium, Eisen und Phosphor. Daher ist sein Verbrauch für unseren Organismus groß, solange er sparsam durchgeführt wird. Diese Vorteile können jedoch je nach Art des verwendeten Zuckers größer oder kleiner sein.

Raffinierter Zucker enthält eine geringe Menge an Vitaminen und Mineralstoffen

Der in Brasilien am häufigsten vorkommende Typ ist raffiniert. Es hat diesen Namen, weil es nach der Gewinnung aus Zuckerrohr einem Verfeinerungsprozess unterzogen wird. In diesem Moment erhält er seine charakteristische weiße Farbe. Dies ist hauptsächlich dem Schwefel zu verdanken, der dem zugesetzt wird. Denken Sie daran, dass dieses Mineral für unseren Körper von Vorteil ist und dazu beiträgt, Haut und Haare schöner zu machen. Das Problem ist, dass während der Verfeinerung auch Chemikalien hinzugefügt werden, die die in diesem Inhaltsstoff enthaltenen Vitamine und Mineralien praktisch verschwinden lassen. Dies macht es viel weniger für den Verzehr geeignet, da es nicht so nahrhaft ist, wie es sein könnte.

Demerara-Zucker ist nahrhaft und hat keinen starken Geschmack

Der gute Tipp, um zu wissen, ob Zucker mehr oder weniger Mineralien enthält, ist, seine Farbe zu sehen. Denn je brauner, desto kleiner ist Ihr Verfeinerungsprozess. Wenn Sie also das Hellbraun von Demerara-Zucker sehen, können Sie bereits wissen, dass es für unseren Körper vorteilhafter ist als raffinierter Zucker. Ein weiterer großer Vorteil ist, dass es keinen sehr starken charakteristischen Geschmack hat, weshalb es allgemein zur Herstellung von Säften und Rezepten verwendet wird. Obwohl es auch einen Verfeinerungsprozess durchläuft, werden keine Chemikalien hinzugefügt, wodurch sein Nährwert hoch bleibt.

Brauner Zucker durchläuft den Verfeinerungsprozess nicht und ist daher viel gesünder

Schauen Sie sich nur seine Farbe an, um zu wissen, dass es sehr gesundheitsfördernd ist, da es sehr dunkelbraun ist. Dies liegt daran, dass es keinen Verfeinerungsprozess durchläuft, wodurch seine Vitamine und Mineralien intakt bleiben und in großen Mengen gefunden werden. Der einzige negative Punkt ist, dass es einen sehr charakteristischen Geschmack hat, der das Endergebnis der Zubereitung von Rezepten beeinträchtigt. Dennoch schlagen viele von ihnen vor, dass der gewählte Zucker genau braun ist, was großartig ist, da seine Vorteile viel größer sind als bei jedem anderen. Wenn Sie Zweifel an anderen Zuckersorten hatten, wissen Sie, dass die Farbregel auf diese angewendet werden kann. Kokosnuss zum Beispiel ist auch dunkel und daher gesünder als die meisten anderen.

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