Wenn wir auf der Messe einkaufen gehen, ist die Auswahl von Gemüse, Obst und Gemüse immer ein wichtiger Schritt. Dies liegt daran, dass wir diejenigen auswählen müssen, die sich in einem besseren Zustand befinden - reifer, frischer und vorzugsweise biologisch (frei von Pestiziden). Darüber hinaus können Sie nicht vergessen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu desinfizieren, um Schmutz und Bakterien zu entfernen. Um Ihnen in diesen beiden Phasen zu helfen - bei der Auswahl und dem Waschen von Gemüse - haben wir einige sehr praktische Tipps zusammengestellt. Hör zu!
Gemüse sollte eine hellere Farbe haben
Die Gruppe der Gemüsesorten besteht aus Blättern, die jeder bereits kennt: Salat, Rucola, Brunnenkresse, Brokkoli, Grünkohl, Spinat, Blumenkohl und so weiter. Sie sind einfacher zu wählen als Obst und Gemüse - denn Sie müssen lediglich die Festigkeit der Stängel und die Farbe der Blätter analysieren. Manchinhas zum Beispiel sind bereits ein Hinweis darauf, dass das Gemüse nicht in bestem Zustand ist. Je fester die Stängel sind, desto frischer sind die Blätter. Denken Sie beim Kauf daran, alle Seiten des Lebensmittels sorgfältig zu analysieren, um sicherzustellen, dass keine Flecken vorhanden sind - hier der Tipp!
Obs.: Entgegen der Meinung vieler Menschen wird nicht empfohlen, das Gemüse vor dem Aufbewahren im Kühlschrank zu waschen. Dies liegt daran, dass die Blätter, wenn sie feucht sind und im Kühlschrank liegen, normalerweise viel weniger halten. Ideal ist es daher, sie nur zum Zeitpunkt des Verzehrs zu waschen.
Kopfsalat kann nicht verwelkt werden
Die Auswahl eines Salats in gutem Zustand ist überhaupt nicht schwierig. Stellen Sie nur sicher, dass die Blätter nicht welk oder fleckig sind. Sie können feststellen, dass der Salat, wenn er alt ist, die am meisten abgefallenen Blätter und braune Flecken an den Rändern hat. Darüber hinaus sollten Sie auch auf die Farbe des Lebensmittels achten - Salat sollte beispielsweise einen helleren Grünton haben.
Waschen: Das Reinigen des Salats ist ebenfalls sehr einfach, da Sie die Blätter nur unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch (oder Abfluss) trocknen und dann den Salat untermischen müssen. Viele Menschen tränken die Blätter auch etwa 20 Minuten lang mit Wasser und Essig, um Mikroorganismen zu entfernen. Nach dem Einweichen ist es das gleiche Schema: Waschen Sie die Blätter unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie zum Verzehr.
Brokkoli und Blumenkohl müssen geschlossene Blüten und feste Stängel haben
Um Brokkoli und frischen Blumenkohl zu wählen, müssen Sie die Textur der Blätter und die Festigkeit der Stängel analysieren: Wenn die Blätter geschlossener und fester sind (anstatt weicher), bedeutet dies, dass das Gemüse zum Verzehr bereit ist. Ideal ist es auch, diese Gemüsesorten nach ihrer Farbe auszuwählen: Brokkoli sollte einen kräftigen Dunkelgrün-Farbton haben, während Blumenkohl heller sein sollte (in Weiß- oder Cremetönen). Stellen Sie vor dem Kauf sicher, dass das Essen keine schwarzen oder braunen Flecken aufweist.
Waschen: Wie Salat müssen auch Brokkoli und Blumenkohl vor dem Verzehr gründlich gereinigt werden. Dazu müssen Sie sie nur unter fließendem Wasser lassen oder nach dem gleichen Schema etwa 20 Minuten lang mit Essig einweichen. Dann einfach trocknen und in Salat oder einem anderen Gericht verzehren. Viele Leute bereiten sogar gerne Brokkoli mit Reis, Nudeln, in Butter gebraten und sogar Aufläufen von Blumenkohl und Brokkoli überbacken im Ofen zu. Das alles ist köstlich!
Rucola und Spinat sollten auch feste Blätter haben
Neben dem bereits erwähnten Gemüse sollten Rucola und Spinat nach denselben Tipps ausgewählt werden: Die Blätter müssen fest und fleckenfrei sein und die Stängel härter (niemals spröde). Ein guter Tipp ist außerdem, die Spitze der Stängel der Pflanzen zu überprüfen. Wenn sie vergilbt sind, bedeutet dies, dass das Gemüse den Punkt bereits überschritten hat. Beim Waschen müssen Sie auch die verdorrten Blätter trennen und die anderen unter fließendem Wasser waschen. Befolgen Sie diese Tipps, um die Auswahl des Gemüses zu verwechseln!
