Quiche lorraine: Was ist das? Sehen Sie, wie wir dieses Rezept gesünder machen können!

Quiches, eines der traditionellsten Rezepte der Welt, zeichnen sich durch leichte und schmackhafte Optionen für die Zubereitung von Snacks am Nachmittag und sogar für die Hauptmahlzeiten unseres Tages aus! Die Delikatesse deutschen Ursprungs hat verschiedene Variationen, aber immer mit einem raffinierten Touch und leckeren Zutaten. Dies ist zum Beispiel bei Quiche Lorraine der Fall, einem der Klassiker dieses Gerichts, das auch gesündere, gesunde und sogar vegetarische Versionen haben kann!

Die Quiche Lorraine ist sozusagen ein französischer "Touch" in der deutschen Küche. Obwohl viele Leute glauben, dass das Rezept französischen Ursprungs ist, erschien das Gericht aufgrund des Namens in Deutschland "kuchen" mit der Übersetzung "pie". Jahre später perfektionierte Frankreich das Gericht und nannte den kleinen Kuchen "Lothringen", der aus einem offenen Kuchen besteht, der mit Eiern, geräuchertem Speck und Milch in einer Art Sahne gefüllt ist. Der Käse kam etwas später in der Delikatesse an.

Wie macht man eine gesunde Lorraine Quiche?

Eine gesunde Gastronomie erfindet sich neu und ermöglicht es, von traditionellen Zutaten auf natürlichere und biologischere Optionen umzusteigen, was unserer Gesundheit mehr Nutzen bringen und das Gericht leichter machen kann, wie die Ernährungswissenschaftlerin Daniella Chein erklärte:

"Heutzutage ist es einfacher, dieses traditionelle Gericht zuzubereiten, indem die Zutaten gegen gesündere Produkte ausgetauscht werden. Die Quiche, die zum Beispiel fast immer aus Vollmehl hergestellt wird, bringt uns die Vorteile von Ballaststoffen, die zur Regulierung der Darmfunktionen beitragen und zur Aufrechterhaltung beitragen im Gleichgewicht die natürlichen Mikrobiotas unseres Organismus. Was die Füllung betrifft, können wir auch die traditionellen Zutaten gegen gesündere wie Ricotta, Spinat und andere austauschen. Wir können schmackhafte und gleichzeitig sehr gesunde und funktionelle Gerichte konsumieren ", analysiert der Ernährungsberater.

Gesundes Lorraine Quiche Rezept

- Zutaten

Pasta:

- 100 g weißes Weizenmehl

- 100 g Vollkornmehl

- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra

- Salz nach Geschmack

- Wasser (um die Spitze des Teigs zu geben)

Füllung:

- 300 g Tofu

- 500 ml Magermilch

- 30 g Maisstärke

- 200 g gewürfelte Schinken- oder Putenbrust (für Vegetarier und Veganer ist die Verwendung dieser Zutat optional, es lohnt sich jedoch, vegetarischen Speck hinzuzufügen)

- Salz nach Geschmack

- Schwarzer Pfeffer

- Muskatnuss

Zubereitung: Mehl, Salz und Öl in einen Behälter geben. Gut mischen und Wasser hinzufügen, bis eine homogene und gleichmäßige Masse entsteht. Sobald es eine Kugel bildet, bedecken Sie es mit Plastik oder einem Geschirrtuch und kühlen Sie es, während Sie die Füllung vorbereiten.

Zum Füllen Tofu, Milch und Maisstärke im Prozessor oder Mixer schlagen. Nach Belieben Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Fügen Sie die Schinkenwürfel (oder die andere Zutat nach Ihren Wünschen) hinzu. Den Teig öffnen und auf eine Kuchenform legen. Legen Sie die Füllung und backen Sie sie etwa 30 bis 40 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen oder bis die Quiche golden ist und der Teig vollständig gebacken ist.