Obstallergie? Verstehen Sie Fructose und wissen Sie, wie Sie mit Fructose-Intoleranz umgehen

Gibt es jemanden, der kein Obst essen kann? Erstaunlicherweise ja. Obwohl Fructose eines der schmackhaftesten, gesündesten und nahrhaftesten Lebensmittel überhaupt ist, kann es bei Menschen, die die Substanz nicht vertragen, Allergien auslösen, die als "natürlicher Fruchtzucker" bezeichnet werden und in großer Konzentration in der Zusammensetzung dieser Lebensmittel enthalten sind. Erfahren Sie mehr über diese Reaktion, die als "Fruktämie" bezeichnet wird, und wie wir mit diesem Problem auf positive und positive Weise für die Gesundheit umgehen können.

Obwohl es bei Menschen nicht sehr häufig ist, ist Fruktämie eine Erbkrankheit, dh sie geht von einer Familiengeneration zur nächsten über und manifestiert sich in den ersten Lebensjahren. Diese Unverträglichkeit tritt aufgrund des Mangels an einem Enzym in der Leber, Aldolase B , auf, das für die Metabolisierung von Fructose im Körper verantwortlich ist. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Sheila Basso können Menschen mit "IHF" (Hereditary Fructose Intolerance) keine Lebensmittel konsumieren, die Fructose, Saccharose und Sorbit enthalten.

"Die Richtlinie für Patienten mit Fructose-Intoleranz besteht darin, sich auf den Ausschluss von Lebensmitteln und kulinarischen Zubereitungen zu konzentrieren, die die Substanzen enthalten, die in ihrer Zusammensetzung Allergien auslösen. Darüber hinaus sollte der Patient immer angewiesen werden, die Kennzeichnung der Produkte zu beachten, falls vorhanden. in der Zusammensetzung einige dieser Substanzen ", warnt der Fachmann.

Wie gehe ich mit Fruktämie um? Überprüfen Sie die erlaubten Lebensmittel

Obwohl viele Leute denken, dass Fructose nur in Früchten vorhanden ist, gibt es neben seinen Derivaten auch andere Lebensmittel, die die Substanz enthalten, wie Saccharose und Sorbit. Daher ist es notwendig, auf die Etiketten und das Vorhandensein dieser Elemente zu achten, damit sie die Situation von intoleranten oder allergischen Personen nicht verschlimmern.

Lebensmittel für Fructose-Patienten erlaubt:

- Milch und Milchprodukte: Wählen Sie die Versionen ohne Zuckerzusatz und ohne Obst und Getreide, die Komplikationen verursachen können. Seien Sie sich der Ernährungssituation bewusst und stellen Sie sicher, dass keine andere allergene Substanz vorhanden ist.

- Rotes und weißes Fleisch (Rindfleisch, Huhn und Fisch): Das Fleisch ist eine Proteinquelle für den Körper. Es wird für Fruktoseträger freigesetzt und hilft sogar dabei, Nährstoffe zu liefern, die nicht in anderen Lebensmitteln aufgenommen werden.

- Eier: Wie Fleisch sind Eier reich an wichtigen Nährstoffen für das Wohlbefinden und eignen sich auch für diese Art der Ernährung.

- Zuckerfreie Gelatine: Für diejenigen, die einem Dessert nicht widerstehen können, sind Gelatinen frei, da der Geschmack und die Farbe der Früchte auf das Vorhandensein der Farbstoffe zurückzuführen sind. Dennoch ist es notwendig, die Diätversionen zu wählen und die Abwesenheit von Substanzen sicherzustellen.

- Kaffee und Tees: Kaffee- und Früchtetees können, solange sie aus Farbstoffen oder Fruchtblättern hergestellt werden, normal ohne Zuckerzusatz verzehrt werden.

- Gemüse: Fruktose ist auch in einigen Gemüsen enthalten. In einem Lebensmittel für Menschen mit Fruktose werden folgende Lebensmittel freigesetzt: Brokkoli, Spinat, Paprika, Salat, Blumenkohl und Radieschen.

- Gewöhnliche und Vollkornprodukte: Reis, Hafer, Gerste, Tapioka, Weizen und Roggen werden freigesetzt. Darüber hinaus können auch daraus hergestellte Produkte wie Brot und Kekse enthalten sein, sofern sie keine Fructose, Sorbit und Saccharose enthalten.

Aufmerksamkeit für den Verzehr - Sei es Getreide, Milchprodukte, Obst, industrialisierte Kekse, Süßstoffe, Saucen, Getränke und sogar Gemüse, deren Zusammensetzung Fructose, Saccharose und / oder Sorbit enthält, sie sollten unter Anleitung eines Fachmanns vermieden oder in die Ernährung aufgenommen werden .

Was ist Fruktose? Erfahren Sie mehr über Fruchtzucker

Fruktose ist eine Zuckerart, die in Obst und Gemüse aller Art vorkommt. Da es sich um eine Art natürliches Kohlenhydrat handelt, wird es für eine gesunde Ernährung wichtig, da es bei der Energieversorgung wirkt und bei der Bildung einiger Zellen in unserem Körper hilft.

Natürlich süß, Fructose wurde von Industrien aus Sorbit (einer Substanz, die in Pflanzen der Familie der Rosaceae wie Äpfeln, Birnen, Kirschen, Pflaumen und Aprikosen vorkommt) hergestellt, die Getränken, Süßigkeiten und anderen industrialisierten Produkten zugesetzt werden. Daher sollten diejenigen, die diese Substanz nicht vertragen, die Etiketten immer kennen, da sie immer häufiger in Lebensmitteln vorkommen.

* Sheila Basso (CRN 21.557) ist Spezialistin für klinische Ernährung und Fettleibigkeit, Gewichtsverlust und Gesundheit an der Bundesuniversität von São Paulo (Unifesp). Die Fachfrau stellt ihre Facebook-Seite zur Kontaktaufnahme zur Verfügung: Benvenutri