Wer öffnet nicht gerne den Kühlschrank und findet ihn bunt mit Obst und Gemüse gefüllt? Diese Lebensmittel sind in unserem täglichen Leben unverzichtbar, um Nährstoffe zu ersetzen und Vitamine bereitzustellen. Sie benötigen viel Aufmerksamkeit und Pflege, wenn sie in den Kühlschrank gestellt werden. Schließlich möchten wir, dass sie gut erhalten bleiben, damit wir sie immer frisch verzehren können. Um Ihre Zweifel zu beantworten, wie Obst und Gemüse nicht im Kühlschrank verderben dürfen, haben wir mit der Ernährungsberaterin Patricia Bertoni gesprochen.
Wenn Ihr Obst und Gemüse bereits gereinigt wurde, bewahren Sie es an einem reservierteren Ort im Kühlschrank auf
Modernere Kühlschränke kommen bereits mit Trennwänden für verschiedene Lebensmittel in unseren Häusern an. Diese Fächer sind genau darauf ausgelegt, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Milchprodukte und andere Arten von Lebensmitteln mit größerer Sorgfalt zu konservieren. Die Obst- und Gemüseschublade, die sich normalerweise am Boden des Kühlschranks befindet, ist der beste Ort, um Obst und Gemüse aufzunehmen. Dies liegt hauptsächlich an der Temperatur, die bei zu hohen Temperaturen zum Verbrennen der Blätter führen kann. "Die Temperatur am Boden des Kühlschranks ist am besten geeignet, vorzugsweise in der dafür vorgesehenen Schublade oder oben in der Schublade, da dieser Bereich weniger kalt ist. Je höher die Temperatur, die verbrennen oder die Struktur des Lebensmittels verändern kann", erklärt der Profi.
Wenn Ihr Essen bereits desinfiziert wurde, sollte die Aufmerksamkeit verdoppelt werden, insbesondere in Bezug auf diejenigen, die es nicht waren, wie Fleisch und Milch. "Diejenigen, die nicht desinfiziert sind und / oder Peelings haben, müssen von denen getrennt werden, die sich bereits vorbereitet haben", fügt Patrícia hinzu.
Die am besten geeigneten Behälter zur Konservierung von Obst und Gemüse
Es ist durchaus üblich, Lebensmittel, insbesondere Obst, lieber in Töpfen aufzubewahren. Immerhin ist dies ein großartiger Vermittler für den Alltag, da Sie die reservierten Lebensmittel in perfekten Portionen für den Verzehr oder die Zubereitung von Mahlzeiten belassen können. Aber Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie auswählen, welchen Topf Sie erhalten möchten. "Obst und Gemüse sollten in einem geschlossenen Topf, vorzugsweise in einem Glas, gelagert werden", rät der Fachmann.
Wenn Sie Ihre Früchte für die spätere Verwendung in Säften einfrieren möchten, müssen Sie wissen, dass sie gereinigt und so geschnitten werden müssen, wie sie verwendet werden. Die Ernährungswissenschaftlerin Patrícia gibt beispielsweise einen Hinweis, wie die Erdbeere eingefroren werden kann. "Sie müssen die ungeeigneten Blätter und Teile (zerkleinert und zersetzt) entfernen, in Hypochloritlösung desinfizieren und in ein Glas oder eine Plastiktüte geben."
Zur besseren Konservierung sollten einige Lebensmittel nicht nahe beieinander liegen
Ein sehr wichtiger Tipp, den wir bei der Lagerung von Obst und Gemüse loslassen müssen, ist, dass sie separat gelagert werden müssen - was wichtig ist, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu vermeiden. "Dies geschieht, wenn ein Lebensmittel die Mikroorganismen anderer" fängt "und damit bei denen, die kontaminiertes konsumieren, Krankheiten verderben und / oder verursachen kann", erklärt Patrícia. Einige Obst- und Gemüsesorten wie Bananen geben eine Substanz ab, die den Reifungsprozess beschleunigt, die als Ethylen bekannt ist. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie es neben anderen Früchten lassen, wenn Sie nicht daran interessiert sind, dass sie schneller reifen.
