Sauerrahm wird häufig bei der Zubereitung von Fleisch- oder Nudelsaucen, Sirupen und verschiedenen Desserts (wie Mousses und Pudding) verwendet und ist eine Zutat, die in der Küche nicht zu übersehen ist. Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, eine gesündere (hausgemachte) Version vorzubereiten, anstatt immer die industrialisierte Version zu verwenden? Viele Leute wissen es nicht, aber es gibt eine einfache Möglichkeit, Sauerrahm zu Hause zuzubereiten. Um Ihnen zu helfen, trennen wir zwei Rezepte von der Zutat - wählen Sie einfach das aus, das Sie bevorzugen. Auschecken!
Wie bereite ich hausgemachte saure Sahne zu?
Um hausgemachte Sahne zuzubereiten, brauchen Sie nur wenige Zutaten, wissen Sie? Anstatt einem gängigen Rezept zu folgen, besteht eine interessante Alternative darin, eine leichte Version der Zutat zuzubereiten - die aus Ricotta hergestellt werden kann (was entgegen der Meinung vieler keine Käsesorte ist). So können Sie täglich gesündere Gerichte zubereiten (einschließlich herzhafter Optionen).
Es ist erwähnenswert, dass das Ideal darin besteht, genau die Menge an saurer Sahne zuzubereiten, die Sie im Moment verwenden möchten - daher ist die Zutat immer frisch. Wenn Sie jedoch vorbei sind, lagern Sie die Creme einfach in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank.
Gewöhnliche hausgemachte saure Sahne
Zutaten
- ½ Liter Magermilch
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel leichte Butter
Zur Zubereitung müssen Sie Milch und Maisstärke in einen Topf geben und auf mittlere Hitze bringen, bis sich die Mischung in Brei verwandelt (gut umrühren). Lassen Sie die Lösung dann ca. 10 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Um die Zubereitung zu beenden, alles in einen Mixer geben, die Butter hinzufügen und gut verquirlen. Das Ergebnis ist eine hausgemachte Creme, die Sie in verschiedenen Rezepten verwenden können - von Nudelsaucen bis zu den abwechslungsreichsten Desserts. Denken Sie daran, die Zutat immer im Kühlschrank aufzubewahren, okay?
Leichte hausgemachte saure Sahne
Zutaten
- 500 g zerbröckelter Ricotta-Käse
- 250 ml Magermilch
- 1 ½ Esslöffel Milchpulver
Um die leichte Creme zuzubereiten, geben Sie einfach alle Zutaten in einen Mixer und schlagen Sie, bis die Konsistenz der Mischung sehr cremig ist. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass der Ricotta vollständig in der Milch aufgelöst ist - das heißt, bei Bedarf öfter verquirlen. Verwenden Sie zum Schluss die Sahne in dem Rezept, das Sie zubereiten, und reservieren Sie den Rest gegebenenfalls in einem Glas im Kühlschrank.
