Was ist Zahnstein? Entdecken Sie die Arten dieses europäischen Gerichts, das in Brasilien ein Hit ist

Tartar, auch Tartar oder Tartarsteak genannt, verbreitete sich oft in Brasilien und eroberte den Geschmack der Brasilianer. Aber worum geht es schließlich? Sein Ursprung ist zumindest merkwürdig, da sein Name auf die Tataren verweist, eine turkmenische Volksgruppe, die derzeit hauptsächlich auf der Krim und in einigen Regionen Russlands und der Türkei lebt. Und was haben diese Leute mit der Kreation des Gerichts zu tun? Technisch nichts.

Es wurde tatsächlich in Deutschland erfunden und wurde in Frankreich populär. Sein Name wurde zwar als "Hommage" an die Tataren benannt, aber das Ziel war alles andere als lobenswert. Zu dieser Zeit galten diese Menschen als barbarisch, was bedeutet, dass diese Menschen in den Augen der Europäer im Allgemeinen sehr primitiv wären. Und weil der Zahnstein als ein Gericht geschaffen wurde, das mit rohem Fleisch zubereitet werden sollte, wurde er nach denen benannt, die, wie damals angenommen wurde, kein Essen mit Feuer zubereiteten. Sie waren natürlich falsch, aber der Name blieb bestehen und nach so vielen Jahrhunderten sah er nur, dass seine Popularität zunahm.

Zahnstein kann Fleisch, Gemüse, Fisch oder sogar Obst sein

Obwohl es wegen seiner Kreisform in Erinnerung bleibt, ist dies bei der Zubereitung des Zahnsteins nicht zwingend erforderlich. Was das Gericht auszeichnet, ist die Verwendung von Rohstoffen, die sehr gut gemischt sind. Darüber hinaus kann dies auf verschiedene Arten erfolgen. Am beliebtesten ist Fleisch, aber es kann mit Gemüse, Fisch oder sogar Obst zubereitet werden, wodurch ein schönes Dessert entsteht.

Ist Zahnstein ein gesundes Gericht?

In seinem traditionellsten Format wird rohes Rindfleisch verwendet, was die Meinungen trennt. Obwohl Ihre Nährstoffe auf diese Weise besser vom Körper aufgenommen werden und die Verdauung erleichtert wird, steigt die Wahrscheinlichkeit, an einer Krankheit zu erkranken. Gleichzeitig ist es in Fällen wie dem Fischstein, der rohes Fleisch isst, nichts Neues, da dies ein Merkmal der japanischen Küche ist.

Abgesehen von diesem Fleischdetail ist Zahnstein ein gesundes Gericht. Wie auch immer es zubereitet wird, die einzigen verarbeiteten Lebensmittel, die im Rezept enthalten sein können, sind Ketchup und Senf, die auch zu Hause zubereitet werden können, wodurch der Verbrauch von Konservierungsstoffen vermieden wird. Wenn Sie nicht gerne etwas in roher Form wie Ei essen, suchen Sie einfach nach einem Rezept, in dem es nicht vorhanden ist. Denken Sie daran, dass der Nutzen der anderen Zutaten, die für die Zubereitung verwendet werden, hinzugefügt wird, was bedeutet, dass das Gericht sehr nährstoffreich wird.

Tartar Rezepte können auch für Vegetarier sorgen

Wenn Sie sich entschieden haben, kein Tierfleisch mehr zu konsumieren und einen Zahnstein zubereiten möchten, gibt es Optionen für Vegetarier. Zucchini und Weinstein sind zum Beispiel eine gute Alternative. Der einzige Unterschied zum traditionelleren Modell besteht darin, dass die Zucchini in diesem Fall nicht vollständig roh ist und leicht in Olivenöl sautiert wird. Bei der Zubereitung werden auch Zitronenschale, frisches Basilikum, Ingwer, grüne Blätter und Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack verwendet. Denken Sie daran, dass die Blätter und der Essig oder das Öl nach dem Zusammenbau auf der Schale verwendet werden.

Eine weitere interessante Option für Vegetarier (und eine, die Veganern dienen kann, wenn Honig ersetzt wird) ist das Rezept für Gemüsetartar. Darin werden auch Zucchini, Karotten und Auberginengemüse sautiert, aber nicht viel. Nach diesem Vorgang werden sie Teil einer Mischung aus Senf, Honig, Orangensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Nach dem Zusammenbau des Zahnsteins lohnt es sich, einige Senfkörner darauf zu legen.