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Sonntag ist Familienmittagstag! Tradition in fast der ganzen Welt, das Wiedersehen von Vätern, Müttern, Onkeln, Tanten, Großvätern, Großeltern, Cousins und Brüdern am Tisch, ist gleichbedeutend mit angenehmen Momenten, viel Unterhaltung draußen und natürlich köstlichen Gerichten zum Probieren! Und um dieses Treffen noch besser zu machen, wie wäre es mit der Zubereitung eines gesünderen und nahrhafteren Menüs? Sei es die berühmte Pasta oder ein Gartengrill, es gibt immer Möglichkeiten, sich für Versionen zu entscheiden, die für Ihre Gesundheit vorteilhafter und natürlicher sind. Schauen Sie sich einige dieser Optionen an!
Laut der Ernährungswissenschaftlerin Carine Rodrigues kann der Austausch einiger Zutaten in traditionellen Rezepten unser Sonntagsessen noch gesünder und natürlicher machen, ohne den Geschmack oder die "kulinarischen Geheimnisse" aufzugeben, die jede Familie hat und verbirgt unter Schloss und Riegel:
"Der neue Lebensmittelführer für die brasilianische Bevölkerung ermutigt dazu, dass Mahlzeiten immer in Unternehmen gegessen werden, und das Mittagessen am Sonntag ist normalerweise der Moment, in dem sich die Familie versammelt, um das Essen zuzubereiten, was zur Pflege und Stärkung der Beziehungen beiträgt. Es ist wichtig, dass während dieser Mittagessen ultra-verarbeitete Lebensmittel vermieden werden und typische Familienrezepte priorisiert werden, die auf frischen oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln basieren ", erklärt der Fachmann und wiederholt:
"Zum Beispiel die Reduzierung der Menge an Fett, Zucker und Salz, die im Übermaß zur Entwicklung von Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen kann. Wir müssen der Verwendung frischer Lebensmittel bei der Zubereitung von Lebensmitteln Priorität einräumen traditionell, da sie die Grundlage für eine ausgewogene und schmackhafte Ernährung sind ", vervollständigt der Ernährungsberater die Hervorhebung von Rezepten, die geändert werden können, um sie nahrhafter zu machen. Auschecken:
5 traditionelle Rezepte für das Mittagessen am Sonntag mit einer gesünderen Note
1 - Nudelsalat: Laut dem Fachmann besteht der erste Schritt dieses Rezepts darin, die traditionellen Nudeln gegen ganze Nudeln auszutauschen: "Mayonnaise kann auch gegen Naturjoghurt ausgetauscht werden, Schinken gegen Hühnerbrust, etwas Gemüse wie Karotten, Mais, Erbsen, Oliven, Zwiebeln, Brokkoli, Kohl ua ", sagt Dr. Carine und hinterlässt das Rezept für einen Salat aus ganzen Nudeln mit Gemüse:
Zutaten:
- 1/2 kg gekochte Schraube ganze Nudeln
- 1/2 Einheit gehackter gekochter Brokkoli
- 1 geriebene rohe Karotte
- 1/2 Dose Mais
- 1/2 Dose Erbsen
- 200 g gewürfelte Hühnerbrust
- 1 Glas Naturjoghurt
- Salz nach Geschmack
Zubereitung: Alle Zutaten mischen und den Joghurt nach und nach hinzufügen.
2 - Lasagne: Für diejenigen, die die traditionellen Nudeln nicht aufgeben, gibt der Ernährungsberater ein gesünderes Rezept an: "Zucchini-Lasagne-Bolognese. Die traditionellen Lasagne-Nudeln können durch Zucchini oder Auberginen ersetzt werden, die sehr gut mit Bolognese-Sauce begleitet werden." , Analysen.
Zutaten:
- 3 geschnittene Zucchini
- 3 Tassen Bolognese-Sauce
- 1/2 Tasse leichter Mozzarella
Zubereitung: Die Zucchini so dünn wie möglich in Scheiben schneiden, mit Salz würzen und in einer mit Öl gefetteten Pfanne "grillen". Dann einfach zusammenbauen, indem Sie eine Schicht Zucchini, eine Sauce und so weiter auftragen. Zum Schluss den Käse dazugeben und zum Bräunen in den Ofen bringen.
3 - Grillen: Es ist schwierig, eine Familie zu finden, die dem saftigen Sonntagsgrillen widersteht. Zu diesem Zweck gibt Dr. Carine Rodrigues an:
"Entscheiden Sie sich für magerere Rindfleischstücke wie Filet Mignon und Maminha, entfernen Sie die Haut des Huhns, bevor Sie zum Grill gehen. Fisch ist auch eine gute Option für den Grill. Die Spieße können durch die Zugabe von Gemüse nahrhafter sein wie Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Kirschtomaten, Pilze und Spargel ", analysiert der Fachmann das Rezept für Fleischspieße mit Gemüse:
Zutaten:
- 100 g mageres Fleisch in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zucchini in kleine Würfel geschnitten
- ½ roter Pfeffer in kleine Würfel geschnitten
- ½ gelber Pfeffer in kleine Würfel geschnitten
- ½ rote Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
- ½ weiße Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
- 15 Holzstäbchen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: Die Spieße abwechselnd mit Fleisch- und Gemüsewürfeln zusammenstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Grillen bringen.
4 - Hühnchenpastete: Köstliche, vielseitige und einstimmige Vorliebe für das Mittagessen. Die Pastete kann auch ihre gesunde Version erhalten: "Die traditionellen Nudeln aus raffiniertem Weizenmehl und Butter können durch Kichererbsennudeln ersetzt werden", analysiert die Ernährungsberater. Schauen Sie sich das Rezept für Kichererbsenkuchen an:
Zutaten für den Teig:
- Zweieinhalb Tassen Kichererbsen
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Zutaten für die Füllung:
- 1 kg zerkleinerte Hühnerbrust
- 1 Tasse gekochte Erbsen
- 2 reife und gehackte Tomaten
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Tasse (Tee) Tomatensauce
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: Die Kichererbsen 2 Stunden einweichen lassen. Zart kochen und abtropfen lassen. Schlagen Sie die Kichererbsen im Prozessor oder zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, bis es zu einem Teig wird. Mit dem Teig eine feuerfeste Schüssel auslegen und 10 Minuten im mittleren Ofen backen. Vergessen Sie nicht, einen Teil des Teigs für eine spätere Abdeckung aufzubewahren. Knoblauch, Zwiebel und Tomate anbraten, dann Hühnchen, Salz, Pfeffer und Tomatensauce hinzufügen und schließlich die Erbsen hinzufügen. Füllen Sie das feuerfeste Material und bedecken Sie es mit dem Rest des Teigs. Mit Olivenöl bestreichen und im mittleren Ofen weitere 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen.
5 - Stroganoff vom Rind: Stroganoff ist praktisch, schnell und sehr lecker und Teil mehrerer Familienessen. Achten Sie auf die Beilagen, die das Gericht leichter machen können. Die Ernährungsberaterin Carine Rodrigues empfiehlt die Auswahl von magerem Rindfleisch wie Muskeln, Entlein, Filet Mignon und der Creme, die durch Naturjoghurt ersetzt wird:
Zutaten:
- 200 g Filet Mignon
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Tasse laminierter Champignon
- ½ Pappa Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Ketchup
- ½ Esslöffel Senf
- ½ Glas fettarmer Naturjoghurt
- Salz nach Geschmack
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Dann das Fleisch dazugeben und gut bräunen lassen. Champignon, leichten Ketchup, Senf und Salz hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie den Joghurt hinzu und rühren Sie gut um und es ist bereit zu dienen.
