Vitamin B12: nährstoffreiche Lebensmittel und ihre Bedeutung für unseren Körper

Vitamin B12 wird für diejenigen, die es nicht wissen, als essentiell für die Funktion des Nerven- und Kreislaufsystems angesehen. Allerdings hat nicht jeder die Gewohnheit, diesen Nährstoff täglich zu konsumieren. Veganer zum Beispiel, die eine eingeschränktere Ernährung haben, können unter einem Mangel an diesem Nährstoff leiden. Um mehr über das Thema zu erfahren, sprachen wir mit der Ernährungswissenschaftlerin Mariana Duro, die über die Vorteile von Vitamin B12 und nährstoffreichen Lebensmitteln sprach. Auschecken!

Vitamin B12 ist wichtig für die Funktion des Nervensystems

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie wichtig Vitamin B12 für den Körper ist? Laut der Ernährungswissenschaftlerin Mariana Duro spielt dieser Nährstoff eine wichtige Rolle - insbesondere im Hinblick auf die Gesundheit des Nervensystems. "Die Hauptfunktion von Vitamin B12 besteht darin, als enzymatischer Cofaktor in verschiedenen Stoffwechselprozessen in unserem Körper zu wirken. Es wirkt bei der Replikation des genetischen Codes (Verhinderung von DNA-Schäden), ist wesentlich für den Metabolismus von Fettsäuren, für die Reifung von Erythrozyten (Erythrozyten) und wirkt bei der Bildung von Myelin (Substanz in Neuronen vorhanden) ", erklärt der Fachmann.

"Vitamin B12 wirkt auch auf den Proteinstoffwechsel und trägt zur Absorption von Aminosäuren durch den Körper bei. Sein Mangel kann zu neurologischen Veränderungen führen und Symptome verursachen, die Folgendes umfassen: Müdigkeit, Unregelmäßigkeiten in Zunge und Mund, makrozytische Anämie, Depression, geistige Verwirrung, Gedächtnisverlust, schlechte Blutgerinnung und leichtes Auftreten von Blutergüssen, Dermatitis, Hautempfindlichkeit, Appetitlosigkeit, Übelkeit und Erbrechen ", fügt Mariana hinzu.

Was sind die Hauptprobleme, die einen Vitamin B12-Mangel verursachen?

Auch nach Angaben des Ernährungswissenschaftlers kann ein Vitamin-B12-Mangel im Körper auf eine Reihe von Problemen zurückzuführen sein (z. B. auf eine schlechte Ernährung). Daher ist es sehr wichtig, auf Ihre Ernährung zu achten - achten Sie darauf, immer alle für die Gesundheit notwendigen Nährstoffe (Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe usw.) zu enthalten.

"Der Mangel an Vitamin B12 im Körper kann auf einige Faktoren zurückzuführen sein, wie z. B. perniziöse Anämie (geringe Produktion von Erythrozyten). Darüber hinaus können auch ältere Menschen an diesem Mangel leiden (aufgrund der geringen Produktion von Magensaft, der die Absorption beeinträchtigt) dieses Vitamins) sowie eingeschränkte Vegetarier mit unzureichender und / oder ungeleiteter Ernährung. Die Verwendung einiger Medikamente kann auch die korrekte Aufnahme des Vitamins beeinträchtigen ", erklärt Mariana.

Fleisch, Eier, Milch und Milchprodukte sind die Hauptquellen für Vitamin B12

Um Vitamin B12 täglich zu konsumieren, ist es sehr wichtig, bestimmte Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen. Möchten Sie wissen, was die Hauptquellen dieser Substanz sind? Schauen Sie sich die Liste an, die wir vorbereitet haben:

- Rotes Fleisch

- Eier

- Milch und Milchprodukte (wie Käse und Joghurt)

- Fisch

- Austern

- Krabbenfleisch

Es ist erwähnenswert, dass diese Lebensmittel Quellen für andere Nährstoffe sind und mehrere gesundheitliche Vorteile bringen. Laut dem Ernährungsberater sind sie für die tägliche Ernährung sehr wichtig: "Diese Lebensmittel (wie Fleisch und Eier) sind auch reich an Proteinen und Eisen, die für den Sauerstofftransport in unserem Körper und für die Prozesse unerlässlich sind der Energieerzeugung in der Zelle und der Aufrechterhaltung der Muskeln ", sagt Mariana.

"Ernährungshefen sind auch interessante Quellen für Vitamin B12. Sie sind derzeit Optionen für Menschen, die keine tierischen Proteine ​​konsumieren. In diesem Fall ist es sogar ein guter Tipp, die Ernährung auch mit anderen B-Vitaminen anzureichern", schließt der Ernährungswissenschaftler.

Hinweis: Wenn Sie einen sehr großen Mangel an Vitamin B12 haben, ist es ideal, zum Arzt zu gehen, um Nahrungsergänzungsmittel zu konsumieren. Denken Sie auch daran, immer von einem Ernährungsberater beaufsichtigt zu werden, ok?

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