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Mineralsalze. Unter allen für unser Leben wichtigen Lebensmittelgruppen ist diese Nährstofffamilie eine der umfangreichsten und mächtigsten von allen. Schließlich gibt es 12 Elemente, die auf unterschiedliche Weise unserer Gesundheit voll und ganz zugute kommen. Erfahren Sie mehr über jede dieser Substanzen, ihre Besonderheiten und wo wir sie in Lebensmitteln finden können!
Die 12 Elemente der Mineralfamilie sind: Magnesium, Calcium, Zink, Selen, Schwefel, Chrom, Kupfer, Vanadium, Bor, Jod, Kalium und Eisen. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Paola Lisboa sind sie alle anorganische Substanzen und die meisten von ihnen sind in unseren Knochen konzentriert. "Jede dieser 12 Substanzen hat ihre eigenen Funktionen und verdient besondere Aufmerksamkeit", bekräftigt der Fachmann und stellt im Folgenden die Besonderheiten jedes Minerals vor. Aussehen!
Die 12 Elemente der Mineralsalzfamilie
Eisen: Dieses Mineral wirkt auf die Atemwege und beugt Anämie vor. Es kann in Rindfleisch und Innereien wie Leber, Niere und Herz gefunden werden. Auch bei Geflügel und Fisch, neben Gemüse wie Spinat, Kohl und Rüben und Hülsenfrüchten: Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Tomaten, Blumenkohl, Kohl und Rübe.
Magnesium: "Es ist äußerst wichtig für die Knochengesundheit, Muskelrelaxans und unverzichtbar, um Krankheiten wie Migräne vorzubeugen", betont Dr. Paola, der die Quellen des Minerals angab: getrocknetes Korianderblatt, Weizenkleie, Erdnüsse, Mandeln, Müsli , Hafer, kernlose Rosinen, brauner Reis, gekochte Okra, geschmorter Kohl, gekochte Rüben und roher Spinat.
Zink: Es wirkt bei der Synthese von Proteinen, einem starken Antioxidans zusammen mit Kupfer, es ist am Zellstoffwechsel und an den neurologischen Funktionen beteiligt. Es kann in Austern (gegrillt oder geröstet), Hefe, Kürbiskernen (ganz und geröstet), rotem Fleisch (frisch gekocht) und Krabben (gekocht), Eiern, Cashewnüssen, fettarmem Joghurt und Minas-Käse (frescal) gefunden werden.
Calcium: Wichtig für die Gesundheit von Knochen, Haaren und Nägeln. Die besten Kalziumquellen sind dunkelgrünes Gemüse wie Grünkohl, Spinat, Senf und Brokkoli sowie Milch und deren Derivate wie Joghurt und Käse.
Selen: Es hat eine antioxidative Wirkung im Körper, wirkt bei der Heilung von Lebererkrankungen und hilft bei der Gesundheit der Muskeln. Es kann in Paranüssen, Lachs, Rinderleber, Tomaten, Mais, Garnelen, Austern und Sonnenblumenkernen gefunden werden.
Schwefel: Wie Magnesium wirkt Schwefel auf das Wohlbefinden unserer Knochen, Zähne und Nägel und ist für unsere gesamte Körperstruktur von grundlegender Bedeutung. Die Hauptquellen sind: Zwiebeln, Kohl, Eier, Bohnen, Brokkoli, Knoblauch und Fleisch.
Chrom: Wirkt auf der Basis von Insulin, das für die Verteilung des Zuckers im Körper verantwortlich ist. Es hilft auch bei der Kontrolle des Cholesterins, lindert Depressionssymptome und erhöht die Fähigkeit, Muskelmasse aufzubauen. Wir können es in der Hefe von Bier, Huhn, Rindfleisch, Eiern, Käse, Paprika, Bananen und Pilzen finden.
Kupfer: In Kombination mit der Gesundheit des Gehirns hilft Kupfer auch bei der Bildung von Blutzellen und wirkt auf die Pigmentierung der Haut, wodurch das Auftreten von Flecken verhindert wird. Enthält eine antioxidative Wirkung und verhindert die Wirkung freier Radikale. Die besten Quellen sind: Nüsse, Erdnüsse, Erbsen, Rinderleber und Vollkornweizen.
Vanadium: Seine Hauptquellen sind Meeresfrüchte, Knoblauch, Bierhefe, Leber und brauner Reis. Unter den Vorteilen seines Verzehrs können wir die Kontrolle des Cholesterins hervorheben, Herzinfarkte und zerebrale Ischämie verhindern.
Bor: Wirkt direkt auf hormonelle Funktionen und hilft beim Knochen- und Muskelstoffwechsel. Hilft bei der Aufnahme von Vitamin D, beugt Osteoporose vor und lindert Menstruationsbeschwerden. Es kann in Bananen, Grünkohl, Walnüssen, Sojabohnen, Bohnen, Linsen, Ananas, Birnen, Trauben und Pflaumen gefunden werden.
Jod: Verantwortlich für die Energieversorgung des Körpers, wirkt bei der Vorbeugung von Krebs und fördert die reproduktive Gesundheit. Die Hauptquellen für Jod sind Meeresfrüchte wie Lachs, Austern, Muscheln, Thunfisch, Kabeljau, Seezunge und Garnelen. Sie können es auch in Eiern, Milch und Bier finden.
Kalium: Kalium ist für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers von grundlegender Bedeutung und sorgt dafür, dass der Wasserstand in unserem Körper ausgeglichen bleibt. Darüber hinaus wirkt es, um Muskelkontraktionen und Herzfrequenz aufrechtzuerhalten. Wir können es durch Bananen, Melonen, Tomaten, Erbsen, getrocknete Früchte und Kartoffeln essen.
