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Jede Phase unseres Lebens muss von unserem eigenen Essen begleitet werden, schließlich reflektieren wir, was wir essen! Im Laufe der Jahre macht der Bedarf an bestimmten Nährstoffen Essgewohnheiten zu einer wesentlichen Quelle für Lebensqualität und Wohlbefinden, unabhängig vom Alter.Laut der Ernährungswissenschaftlerin Sheila Basso ist das Alter ein entscheidender Faktor für die Ernährung einer Person. Sehen Sie sich ein Menü an, das sie für jede Lebensphase entworfen hat: Kindheit, Jugend, Erwachsener und Alter.
Was sollen wir in der Kindheit essen?
Stillphase: Muttermilch ist für die Gesundheit von Kindern in den ersten 6 Lebensmonaten von entscheidender Bedeutung, da sie eine vollständige Nahrung ist und als einzige die ideale Qualität und Quantität der Nährstoffe für das Baby mit idealen Konzentrationen an Proteinen, Zuckern und Fetten garantiert , Mineralien und Vitamine. "Muttermilch liefert sogar Wasser mit Schutzfaktoren gegen häufige Infektionen im Kindesalter, ist frei von Kontaminationen und perfekt an den Stoffwechsel des Kindes angepasst", betont Dr. Sheila.
Entwöhnungsphase: Ab dem Alter von sechs Monaten deckt der ausschließliche Verzehr von Muttermilch nicht alle Ernährungsbedürfnisse des Kindes ab und erfordert die Einführung ergänzender Inhaltsstoffe. Ab diesem Alter erreichen die meisten Kinder auch das Stadium der allgemeinen und neurologischen Entwicklung (Kauen, Schlucken, Verdauung und Ausscheidung), wodurch sie andere Lebensmittel erhalten können.
"Nach 6 Monaten können die Eltern dreimal täglich Ergänzungsnahrungsmittel wie Getreide, Knollen, Fleisch, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse geben, die ebenfalls aus Getreide (Getreide und Bohnen) und Gemüse bestehen. mit gesunden Lebensmitteln, die in der Region häufiger vorkommen, und den Essgewohnheiten der Familie ", betont der Ernährungsberater.
Was sollen wir in der Jugend essen?
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation ist die Adoleszenz der Lebensabschnitt, der im Alter von 10 Jahren beginnt und sich bis zum Alter von 20 Jahren (einschließlich) erstreckt, in dem intensive physische, psychische und Verhaltensänderungen auftreten. In dieser Phase benötigen die jungen Menschen aufgrund des Schubes oder der schnellen körperlichen Entwicklung mehr Kalorien:
"Das Ideal ist, sie zu einem gesunden Frühstück und einem vollständigen Mittagessen zu ermutigen, dh mit Proteinen (Milch, Joghurt, Käse, Ei, magerer Schinken, Putenbrust, mageres Rindfleisch, Fisch oder Huhn)." Kohlenhydrate (Brot, Müsli, Reis, Nudeln, Kartoffeln usw.), Gemüse, Obst und Gemüse. So kann das Abendessen eine kleine Mahlzeit, ein leichtes Gericht, eine Suppe oder ein Snack sein ", betont der Ernährungsberater.
Der Mangel an Nahrungsmitteln ist ein Faktor, der uns in unserer Umwelt weniger beunruhigt, aber eine unzureichende Ernährung, ohne dass die Ernährungsbedürfnisse erfüllt werden, kann ihre Körpergröße sowie die körperliche und geistige Verfassung junger Menschen beeinträchtigen und ihre Aktivitäten und Entwicklung stören. Die Vitamine und Mineralien, die im Allgemeinen unter den Anforderungen verbraucht werden, sind: Vitamin A, E, B6, Folsäure, Kalzium, Eisen und Zink.
● Vitamin A: Leber, Milch, Eier, Fischöl, Gemüse, dunkelgrünes Blattgemüse, gelbliches und / oder dunkelgrünes Gemüse und Obst;
● Vitamin E: Weizenkeime, Pflanzenöle, grünes Blattgemüse, Milchfett, Eigelb und Nüsse;● Vitamin B6: Rotes Fleisch, Leber, Eier, Kuhmilch, Weizenkeime;
● Folsäure: Kinder, Blattgemüse und Hülsenfrüchte, Mais, Erdnüsse, Hefe;
● Kalzium: Milch, Joghurt, Käse, Brokkoli, Kohl, Eier;
● Eisen: Rotes Fleisch, Leber, Innereien, Eigelb, Hülsenfrüchte, dunkelgrünes Blattgemüse, getrocknete Früchte;
● Zink: Rotes und weißes Fleisch, Leber, Meeresfrüchte, Eier, Vollkornprodukte, Linsen, Weizenkeime.
Was sollen wir im Erwachsenenalter essen?
Die Laufroutine und das reichhaltige Angebot an leckeren und kalorischen Lebensmitteln sowie die Abnahme der körperlichen Aktivität und des täglichen Stresses beeinträchtigen die ausgewogene Ernährung erheblich. Es gibt zwei Hauptprobleme beim Essen im Erwachsenenalter: Fehler bei der Auswahl des Menüs und viele Stunden ohne Essen. Diese Kombination führt zu chronischen degenerativen Erkrankungen wie Fettleibigkeit, Bluthochdruck und Diabetes.
"Es gibt in der Tat keine Lebensmittel, die in größerer Menge verzehrt werden sollten, aber es ist notwendig, eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung aufrechtzuerhalten, um eine ausreichende Aufnahme aller Nährstoffe (Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine, Mineralien und Fasern) sicherzustellen ) Es ist notwendig, frische oder minimal verarbeitete Lebensmittel zur Grundlage von Lebensmitteln zu machen ", betont Sheila.
Diese Sorte umfasst Lebensmittel aller Art - Getreide, Wurzeln, Knollen, Mehl, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Nüsse, Milch, Eier und Fleisch - und Sorten innerhalb jeder Art - Bohnen, Reis, Mais, Kartoffeln, Maniok, Tomaten, Kürbis, Orange, Banane, Huhn, Fisch usw. In Maßen verwendet, können Öle, Fette, Salz und Zucker dazu beitragen, Lebensmittel zu diversifizieren und schmackhafter zu machen, ohne sie ernährungsbedingt aus dem Gleichgewicht zu bringen.
Was sollen wir im Alter essen?
Die Essgewohnheiten ändern sich mit zunehmendem Alter aufgrund des unterschiedlichen Energie- und Nährstoffbedarfs sowie anderer Faktoren, wie z. B. Informationen zur öffentlichen Gesundheit, die sich auf Ernährung und Gesundheit beziehen. Einige wichtige Nährstoffe in dieser Lebensphase sind: Kalzium; Eisen; Zink; Magnesium (Blattgemüse ist die beste Quelle, gefolgt von Gemüse, Meeresprodukten, Nüssen, Getreide und Milchprodukten); Phosphor (trockener Kürbiskern, geröstete Sojabohnen, Mandeln, Paranüsse, Sonnenblumenkerne, Sardinen, Erdnüsse); Vitamin D (Milch und Milchprodukte, Eier, Margarine, Fisch); Vitamin A (Leber, Milch und Milchprodukte, Eier, Karotten, Süßkartoffeln, Mango, Spinat, Brokkoliblätter); Vitamin C (Zitrone, Orange, Mandarine, Cashew, Guave, Mango, Papaya, Erdbeere, Kiwi, Acerola und Sternfrucht)."Es kann auch in Gemüse wie Tomaten, Paprika, Kohl und Kohl gefunden werden; Vitamin B12 (tierische Lebensmittel sind die einzigen natürlichen Quellen für Vitamin B12, wie Milchprodukte, Fleisch, Leber, Fisch, Eier)." betonte der Profi. * Sheila Basso (CRN 21.557) ist Spezialistin für klinische Ernährung und Fettleibigkeit, Gewichtsverlust und Gesundheit an der Bundesuniversität von São Paulo (Unifesp).
