Ochse und Kalb: Entdecken Sie die zwei gesündesten Optionen für rotes Fleisch

Haben Sie von Kalb und Kalbfleisch gehört? Diese beiden roten Fleischsorten haben auf der Speisekarte derer an Bedeutung gewonnen, die gerne gut grillen, aber nicht auf gesundes, leichtes und natürlich leckeres Essen verzichten! Proteinquellen und wichtige Nährstoffe für den Körper, sie sind immer noch viel weniger fett als die anderen! Erfahren Sie mehr über diese beiden Lebensmittel und erfahren Sie, wie wir sie täglich optimal hinzufügen können.

Normalerweise ist der Verzehr von rotem Fleisch mit einer schlechten Ernährung verbunden, da es viel Fett enthält. Daher wird in den meisten Diäten empfohlen, weißes Fleisch wie Hühnchen oder Fisch zu verwenden, um die erforderliche Proteinmenge (10 bis 15% der Gesamtaufnahme zu den Mahlzeiten) zu erhalten. So haben das Kalb und das Kalb diese Geschichte ein wenig verändert. Sie sind viel magerer und enthalten viele Vitamine und Mineralien, die für den Aufbau und die Regeneration der Körperzellen unerlässlich sind. Sie können problemlos in eine ausgewogene und gesunde Ernährung einbezogen werden.

Unten sehen Sie die Besonderheiten von Kalb und Kalbsfleisch, ihre ernährungsphysiologischen Vorteile sowie ein unglaubliches Rezept für jeden von ihnen!

Kalbsfleisch: Zart und gesünder!

Das Kalb besteht aus zwei Rinderrassen: Rubia Gallega mit spanischem Ursprung und Nelore mit brasilianischem Ursprung. Das Ergebnis dieser Vereinigung ist Fleisch mit weniger Fett, mehr Protein und niedrigem Cholesterin.

"Kalbsfleisch hat 78% weniger Fett als normales Fleisch. Aufgrund unserer Kultur ist es jedoch noch nicht vollständig in die brasilianische Ernährung aufgenommen. Fleisch ist auch für Kinder angezeigt, da es weicher und leichter zu kauen ist. Und achten Sie auf die Zubereitung: Da das Fleisch weicher ist, benötigt es weniger Zeit im Feuer als herkömmliches rotes Fleisch. Der Tipp ist, das Fleisch auf der Kochplatte zu versiegeln und den Punkt genau zu befolgen ", betont die Ernährungswissenschaftlerin Daniella Chein.

Rezept: "Hackfleischfilet"

Zutaten

- 500 g zartes Rinderfilet in Würfeln

- 2 Esslöffel Olivenöl

- 1 Teelöffel Apfelessig

- 1 Teelöffel Zucker

- 1 Teelöffel Salz

- 1 Teelöffel Weizenmehl

- 1/2 geriebene Zwiebel (Kind fühlt die Zwiebel nicht gern)

- 1 gepresste Knoblauchzehe

- 1/2 Tasse (Tee) Tomatenmark

- 1 Glas fettfreier Joghurt

Vorbereitungsmodus:

Eine tiefe Pfanne gut erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Essig würzen. Das Öl in die Pfanne geben und den Zucker hinzufügen. Das Fleisch mit dem Mehl bestreuen, in die Pfanne geben und braten, bis es seine rote Farbe verliert. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und noch etwas anbraten. Dann das Tomatenmark hinzufügen und zum Kochen bringen. Zum Schluss den Joghurt dazugeben, gut umrühren und mit sehr lockerem Reis servieren. Der Salatsalat mit Tomate ist eine großartige und gesunde Begleitung. Vermeiden Sie es, es mit Pommes und Limonaden zu essen.

Rindfleisch: Quelle für Vitamine und Mineralien!

Rindfleisch ist ebenfalls fettarm und eine großartige Option für Fans einer ausgewogeneren Ernährung. Auch als Kalbfleisch bekannt, da es das Produkt der Herstellung von rosafarbenem und weicherem Kälberfleisch ist, ist es ein sehr vollständiges Lebensmittel und seine Nährstoffe sind schwer durch andere Quellen, insbesondere Aminosäuren, zu ersetzen.

"Rindfleisch ist eine reichhaltige Proteinquelle und die größte Quelle für fünf wichtige Vitamine: Thiamin, Niacin, Riboflavin, Vitamin B6 und B12. Darüber hinaus trägt es zu Mineralien bei, hauptsächlich Eisen und Zink", bekräftigt Daniella Chein .

Rezept: Kalbssteaks mit Pilzen

Zutaten:

- Kalbssteaks (1 pro Person)

- 1 große Zwiebel

- 1 kleine Dose gerollte Pilze

- 3 Knoblauchzehen

- 1 Tasse Milch

- Salz und Pfeffer und Olivenöl

- Ein bisschen Weißwein

Vorbereitungsmodus:

Beginnen Sie, indem Sie die Steaks mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Die Zwiebel rollen und in einer Pfanne die Zwiebel mit dem Öl anbraten. Wenn die Zwiebel sehr blond ist, fügen Sie die Steaks hinzu und lassen Sie sie ein wenig bräunen, ohne zu viel zu kochen. Dann die Pilze und Milch und Wein hinzufügen. Lass es los und das wars!

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