Haben Sie jemals von Büffelmilch gehört? Alternativ zur traditionellen Kuhmilch scheint es eine großartige Option für die Ernährung derer zu sein, die sich gesund und reich an wichtigen Nährstoffen ernähren möchten. Da beide tierischen Ursprungs sind, gibt es Zweifel, was es geeigneter macht als das erste - und wann dieser Ersatz auf der Speisekarte noch notwendiger ist.
Um diese und andere Fragen zu diesem Thema zu klären, haben wir mit der Ernährungswissenschaftlerin Cristiane Coronel gesprochen. Überprüfen Sie den Artikel, um mehr Details zu erfahren!
Büffelmilch ist mehr Eiweiß als Kuhmilch
Kuhmilch scheint die häufigste Option zu sein, um rein oder in allgemeinen Rezepten verzehrt zu werden. Was viele Menschen jedoch nicht wissen, ist, dass es eine nahrhaftere Alternative gibt: Büffelmilch. Aber was macht es der am häufigsten verwendeten Version hier überlegen?
Laut der Ernährungswissenschaftlerin Cristiane Coronel ist einer der Hauptfaktoren, dass es viel mehr Nährstoffe enthält. "Büffelmilch enthält 10% mehr Proteinkonzentrate und doppelt so viel Kalzium pro Portion. Außerdem ist die Menge an Mineralien wie Kalium, Magnesium, Eisen sowie Vitamin A und C größer", erklärt er.
Eine höhere Konzentration an Fetten bedeutet, dass Milch in Maßen konsumiert werden sollte
Trotz aller genannten Vorteile hat Büffelmilch den Nachteil, dass sie kalorienreicher ist als Kuhmilch, da sie doppelt so viele Fette enthält. Um Gewichtszunahme und andere Probleme im Zusammenhang mit dem Überschuss dieser Substanz zu vermeiden, ist es daher wichtig, dass der Verzehr in Maßen erfolgt - ebenso wie bei anderen Lebensmitteln, die ebenfalls reich an gesättigten Fetten sind.
Der Ernährungsberater betont jedoch nicht, dass diese Eigenschaft für einige Gruppen äußerst vorteilhaft sein kann. "Kinder über 2 Jahre, junge Menschen und Erwachsene, die untergewichtig sind, haben das Profil, Büffelmilch aufgrund ihrer Nährstoffkonzentration und vor allem aufgrund ihres höheren Kalorienwerts einzuführen. Trotzdem ist es wichtig, vorsichtig mit dem Überschuss an zu sein Fettkonsum ", warnt er.
Büffelmilch enthält Laktose und ist daher keine Alternative für Intoleranten
Da dies eine andere Option ist, denken viele Menschen, dass Büffelmilch für Laktoseintoleranzen freigesetzt wird. Dies ist jedoch nicht der Fall, da es wie Kuhmilch auch diese Substanz in seiner Zusammensetzung enthält. "Laktoseintoleranzen sollten auf die gleiche Weise behandelt werden, indem Milchprodukte ohne Laktose eingenommen oder dennoch suspendiert und gegen andere Lebensmittel mit ähnlicher Nährstoffkonzentration ausgetauscht werden", erklärt der Ernährungsberater.
Für diejenigen, die unter diesem Problem leiden, ist Gemüsemilch die beste Option - wie dies bei Kokosmilch, Hafer, Mandeln, Soja und Reis der Fall ist.
Wie füge ich der Diät Büffelmilch hinzu?
Cristiane erklärt, dass Büffelmilch nicht nur rein verzehrt werden kann - als Getränk zum Frühstück oder als Nachmittagssnack -, sondern auch in jedem anderen Rezept, in dem Kuhmilch enthalten ist. Für diejenigen, die wissen wollen, wie man es der Diät hinzufügt, gibt sie einige Optionen: "Zum Beispiel können Fruchtvitamine hergestellt werden. Derivate wie Quark, Käse und Joghurt können auch damit hergestellt werden", schließt er.
