Um Rezepte besser zuzubereiten oder einfach einen köstlichen Obstsalat zuzubereiten, ist saure Sahne eine sehr wichtige Zutat in unserem Essen. Angesichts der unterschiedlichen Typen und Versionen in den Supermarktregalen stellt sich jedoch häufig die Frage: Bekomme ich die Creme in einer Schachtel oder in einer Dose? Um dieses Dilemma zu lösen, entdecken Sie die Unterschiede zwischen den beiden Produkten und finden Sie heraus, welche Option für Sie am gesündesten ist.
In der Gastronomie, insbesondere in Süßwaren, wird Sauerrahm als "Wildcard" -Inhaltsstoff angesehen, der auf viele verschiedene Arten verwendet werden kann, um die Konsistenz und den Geschmack der Rezepte zu gewährleisten. Seine Zusammensetzung besteht hauptsächlich aus Milchfett, der bekannten Creme. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Carolina Xavier hängt die Wahl zwischen Dosen- oder Dosencreme von der Art des Rezepts ab, das Sie machen möchten:
"Wenn es in der Schachtel ist, wird die Sahne mit der Molke gemischt und es gibt keine Möglichkeit, sie zu trennen. Wenn das Rezept nach der Sahne ohne Molke fragt, sollten Sie dieses Produkt nicht verwenden, sondern wählen Dosenversion ", erklärt der Profi.
Dosencreme hat weniger Fett
Aber wenn es um Nährwerte geht, gibt es Unterschiede zwischen Dosen- oder Dosenmilchcremes? Ja, hauptsächlich in Bezug auf die Fettmenge. Laut Carolina Xavier sind die Boxversionen weniger fettig zu konsumieren: "Je nach Marke variieren Dosenmilchcremes zwischen 20% und 25% des Fettgehalts, während die in Boxen zwischen 17% und 20% variieren. % ".
Es ist immer erwähnenswert, dass Milchcremes mit einer geringeren Fettmenge besser für eine gesunde Ernährung geeignet sind, auch zu einem ausgeglichenen Gewichtsverlust beitragen und Fettleibigkeit verhindern.
Wie benutzt man Milchcremes richtig?
Der Ernährungsberater erklärt, dass die Dosencreme, die Molke, separat erhältlich ist und sich ideal für Rezepte eignet, die sie benötigen, wie zum Beispiel hausgemachte Schlagsahne. Wenn für die Zubereitung jedoch kein Serum entfernt werden muss, ist es ideal, den Inhalt der Dose vor der Verwendung zu mischen.
"Die Milchcreme in einer Schachtel hingegen ist ideal für Rezepte, die gekocht werden müssen, da sie nicht durch die Hitze geschnitten werden. Diese Version des Lebensmittels ist für die Zubereitung von Pudding, Sirup, Ganache und anderen Desserts vorgesehen. In der Tat, was Was diese saure Sahne in die Höhe treibt, ist die Säure von Zutaten wie Wein oder Tomatensauce ", erklärt Carolina.
Verbraucherpflege - Bei der Auswahl der Dosenversion muss die Verpackung berücksichtigt werden, da das Produkt durch Botulismus kontaminiert sein kann, ein Bakterium, das eine Lebensmittelvergiftung verursacht: "Wenn es sich um eine Dose handelt, müssen beide Seiten gerade oder leicht sein gedreht. Wenn es gefüllt oder zerkleinert ist, kann das Produkt kontaminiert sein ", warnt der Ernährungsberater.
Darüber hinaus sollten Milchcremes von Menschen vermieden werden, die allergisch gegen Milch- oder Laktoseintoleranz sind, und eine Alternative zu Sojamilchcremes, die die gleiche Konsistenz der Rezepte gewährleisten.
