Wusstest du? Entdecken Sie 6 interessante Fakten über unser Essen

Wir sind was wir essen. Das ist ein Fakt. Und immer mehr Studien und Analysen der Ernährungswissenschaft belegen die Wirksamkeit einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, die unseren Bedürfnissen entspricht. Aus diesem Grund tauchen historisch gesehen immer wieder Probleme mit unserem Essen auf, die viele Zweifel und natürlich Neugierde aufkommen lassen.

Es ist nicht zu leugnen, dass Essen Teil der kulturellen Gewohnheiten eines jeden Menschen ist. Wir tragen seit unserer Geburt gastronomische Wurzeln und Traditionen, und daher werden Überzeugungen, Folklore und Geschichten des gesunden Menschenverstandes, die Zutaten und Rezepte umgeben, auch bei wissenschaftlichen Erklärungen, die diese Legenden entmystifizieren, immer noch stark berücksichtigt. Sehen Sie sich basierend auf Studien und Forschungen wichtige Kuriositäten zu einigen Konzepten gesunder Ernährung an:

Was sind die Grundnahrungsmittel für unser Leben?

Im Allgemeinen benötigt unser Körper täglich eine gute Versorgung mit Nährstoffen, insbesondere solchen, die der Körper nicht alleine produziert, wie Vitamine und Mineralien. Natürliche Lebensmittel (Obst und Gemüse, zusätzlich zu Getreide) müssen die Grundlage eines jeden Ernährungsplans sein. Zu den essentiellen Nährstoffen für unser Leben gehören:

- Kohlenhydrate: Sie sind die Hauptenergiequellen für die Funktion unseres Körpers. Wir müssen immer "komplexen" Kohlenhydraten Vorrang einräumen, die reich an Ballaststoffen sind und wichtige Vitamine und Mineralien für den Körper enthalten. Unter den Hauptquellen für komplexe Kohlenhydrate können wir Vollwertkost wie Reis hervorheben, die die Schale des Getreides, einer natürlichen Faserquelle, konserviert.

- Vitamine und Mineralien: Zusammen verstärken diese beiden Nährstoffe ihre Kräfte und erhöhen ihre Absorption im Körper. Sie sind in allen Arten von natürlichen Lebensmitteln oder sogar in minimal verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Einige Beispiele sind Zitrusfrüchte (Orange, Mandarine, Zitrone usw.), Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Sojabohnen usw.). Diese Substanzen stehen im Zusammenhang mit dem Hormonhaushalt und bieten nicht nur gute Antioxidantien, die für den Schutz des Immunsystems verantwortlich sind.

- Essentielle Aminosäuren: Sie sind Substanzen, die in unserem Körper vorhanden sind und daher für die Bildung von Organen essentiell sind. Um Aminosäuren richtig in unserem Körper zu haben, müssen wir proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Eier, Milch, Milchprodukte und Getreide essen.

Geschmack wird nicht diskutiert? Aber woher kommt unser Geschmack?

Wenn Sie der Meinung sind, dass Ihr Geschmack "nur Ihr" ist, ist es Zeit, Ihre Konzepte zu überprüfen. Laut Wissenschaft wird unser Geschmacksgedächtnis, dh der Geschmack, angeregt, wenn wir uns noch im Bauch unserer Mütter befinden. Dies geschieht über die Nabelschnur, wo das Baby die Essgewohnheiten der Mütter teilt. Deshalb ist es so wichtig, dass schwangere Frauen während der gesamten Schwangerschaftsphase richtig essen.

Magst du Pfeffer sehr? Wussten Sie, dass das viel über Sie aussagt?

Pfeffer ist eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittel zum Würzen von Lebensmitteln und eine besondere Zutat in unserer Ernährung. So sehr, dass laut einer Studie der University of Pennsylvania in den USA Menschen, die einem Chili auf dem Teller nicht widerstehen können, eine ungewöhnliche Eigenschaft haben: Schmerz gerne fühlen. Ja, Pfeffer hat eine Substanz namens "Capsaicin", die unser Gehirn beim Berühren der Zunge als Schmerz interpretiert. Im Gegensatz dazu zeigt die Studie auch, dass diese Menschen mutiger, wohlgesonnener und abenteuerlustiger sind.

Eine weitere gute Frage zu Pfeffer ist, dass die Farben, anders als viele denken, die würzigen Eigenschaften dieser Zutat nicht beeinträchtigen. Was die höchste würzige Konzentration dieses Lebensmittels auszeichnet, ist seine Größe. Kleinere Paprikaschoten sind in der Regel heißer als große.

Vermeiden Sie es, am Vortag zubereiteten Tee zu trinken

Guter Tee wird frisch gemacht. So sehr, dass laut orientalischer Küche, genauer gesagt in Japan, das Trinken eines "Tees von gestern" schlimmer sein kann als ein Schlangenbiss. Wir müssen nicht so radikal sein, aber laut Ernährungswissenschaft kann kalter Tee den Körper reizen, weil er die Magenwände betrifft.

Kann die Farbe des Gerichts unsere Essensauswahl beeinflussen?

Viel mehr als eine schöne Präsentation, kann die Farbe des Gerichts das, was wir essen, beeinträchtigen. Forscher der Universität Oxford, USA, kamen zu dem Schluss, dass bunte Gerichte dazu führen, dass Menschen weniger essen und sich während einer Mahlzeit unwohl fühlen. In der Zwischenzeit sorgen die weißen und einfarbigen Gerichte dafür, dass Sie mehr essen und ein besseres Gefühl von Vergnügen und Sättigung haben.

Dies liegt daran, dass farbige Gerichte wie beispielsweise Rot instinktiv einen "Gefahrenalarm" in unserem Gehirn auslösen, während weiße Gerichte für Kombinationen von Zutaten leichter zugänglich sind.

Beeinträchtigt Essen unsere Träume?

Wer macht nicht gerne ein gutes Nickerchen nach einem köstlichen Mittag- oder Abendessen? Ja, wenn wir zufrieden sind, scheint unser Schlaf angenehmer zu sein, oder? Und das ist wahr. Essen steht in direktem Zusammenhang mit der Qualität unserer Träume. Andererseits ist es üblich, nach einem übertriebenen Abendessen eine schlechte Nacht der Ruhe zu haben, da der Körper länger braucht, um Nahrung zu verdauen und Nährstoffe auf die richtige Weise im Körper zu verteilen. , die Entspannung des Geistes stören.

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