Vegetarische Feijoada: Lernen Sie, fleischlose Rezepte für dieses typische Gericht zuzubereiten
Feijoada gehört zu den bekanntesten typisch brasilianischen Gerichten und ist eines, das auffällt. Normalerweise mit schwarzen Bohnen hergestellt, hat es verschiedene Fleischsorten (Wurst, Rippchen, Trockenfleisch und Lende) und verschiedene Gewürze. In der Tat ist es ein großartiges Rezept für das Familienessen am Sonntag! Das Problem ist, dass das Gericht nicht alle Zuschauer bedient - wie Veganer und Vegetarier. Genau aus diesem Grund entstanden kreative und innovative Versionen der vegetarischen Feijoada. Willst du einige von ihnen treffen? Lesen Sie einfach weiter!
Vegetarische Feijoada mit Sojafleisch
Haben Sie jemals darüber nachgedacht, Fleisch durch ein nahrhaftes und leckeres Essen zu ersetzen? Die Option von Feijoada mit Soja ist eine der am häufigsten verwendeten. Es wird normalerweise mit schwarzen Bohnen und allen Gewürzen hergestellt, aber anstatt Würstchen und Rippen zu verwenden, nimmt das Gericht Sojafleisch und etwas Gemüse.
In einer Pfanne können Sie Knoblauch, Zwiebel, Salz und Öl braten und dann das Soja hinzufügen. Nachdem es gebraten ist, fügen Sie einfach die bereits gekochten Bohnen hinzu. Neben diesen beiden Hauptzutaten können Sie auch Gemüse wie Karotten, Zucchini und verschiedene Gewürze hinzufügen - beispielsweise Thymian, Kreuzkümmel und Pfeffer. Viele Leute fügen auch gerne Käse hinzu (wie Provolone- oder Gorgonzola-Stücke), um dem Gericht einen Mehrwert zu verleihen.
Feijoada mit verschiedenen Gemüsesorten
Eine weitere interessante Option für vegetarisches Feijoada ist das Rezept mit verschiedenen Gemüsesorten - zubereitet mit Bohnen (schwarz, carioca, weiß oder fradinho), Karottenstücken, Zucchini, Kartoffeln, Kürbis, Maniok und sogar Kohl. Dieses Rezept ist sehr farbenfroh und nahrhaft und dient als Hauptgericht zum Mittagessen. Das Beste daran ist, dass die Herstellung nicht so kompliziert ist: Hacken und kochen Sie das Gemüse einfach separat und fügen Sie dann die bereits fertigen Bohnen hinzu. Lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen und fügen Sie auch einige Gewürze hinzu, wie den grünen Geruch (Petersilie + Schnittlauch), Kreuzkümmel und so weiter. Es ist köstlich!
Portugiesische vegane Feijoada: mit Tofu, Tomaten, Pilzen und Wein
Für diejenigen, die ein anderes Rezept probieren möchten, ist es ein guter Tipp, die berühmte portugiesische vegetarische Feijoada zuzubereiten. Es wird aus Tofu-Tomaten (eine mit Sojamilch hergestellte Käsesorte) (ohne Fruchtfleisch) hergestellt, um eine Art Sauce, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pilze, Gemüse (wie Karotten) und sogar ein wenig zuzubereiten Weißwein.
Sie können auch Gewürze wie Petersilie und Paprika hinzufügen, die köstlich sind. Idealerweise kochen Sie den Tofu zunächst in Olivenöl mit Zwiebeln und Knoblauch und fügen dann das gekochte Gemüse und die Tomaten hinzu. Zum Schluss etwas Wasser (es kann das gleiche sein, das zum Kochen von Bohnen verwendet wird), die verschiedenen Gewürze und die Bohnen selbst hinzufügen. Dieses Rezept ist eines der vollständigsten und leckersten auf der Liste!
Feijoada mit Lauch
Sie haben vielleicht viele Rezepte mit Lauch gesehen: Quiches, Suppen, Risottos und Fleisch verschiedener Arten. Immerhin ist dieses Essen sehr lecker und nahrhaft - reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Aber was viele Menschen nicht wissen, ist, dass Sie eine Feijoada vorbereiten können, in der Lauch der Protagonist ist.
Es ist auch nicht sehr schwer zuzubereiten - kochen Sie einfach die Bohnen und fügen Sie die Zutaten und Gewürze hinzu. Neben einer guten Menge gehackten Lauchs können Sie auch Rüben und sogar Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Vergessen Sie nicht, auch die Gewürze zu verwenden - insbesondere Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblatt und grüner Duft. Salz ist zu schmecken, aber es ist immer gut daran zu denken, dass das Ideal darin besteht, es nicht zu übertreiben, wenn es zu Rezepten hinzugefügt wird.
