Hast du vom Seitan gehört? In der vegetarischen und veganen Ernährung sehr beliebt, ist es nichts anderes als ein aus Gluten gewonnenes Gemüsefleisch, das als Proteinersatz in der Ernährung derjenigen dient, die nichts tierischen Ursprungs konsumieren.
Der Seitan ist nicht nur fertig, sondern kann auch zu Hause mit einer Mischung aus Wasser und Weißmehl hergestellt werden, die stundenlang eingeweicht werden sollte, bis die gesamte Stärke austritt und nur der proteinreiche Teil. Vielseitig einsetzbar, kann es in verschiedenen vegetarischen Rezepten verwendet werden - und hat sogar den Vorteil, Substanzen zu haben, die dem Körper Vorteile bringen.
Seitan: Gemüsefleisch auf Glutenbasis ersetzt Protein in vegetarischen Rezepten
Jeder, der aufgehört hat, tierische Lebensmittel zu konsumieren, um sich vegan oder vegetarisch zu ernähren, muss Ersatz für Protein finden. Darunter befindet sich der Seitan - ein Gemüsefleisch aus Gluten, das in verschiedenen Rezepten wie Hamburgern, Stroganoff oder anderen Rezepten verwendet werden kann, die traditionell aus rotem Fleisch hergestellt werden.
Es ist auch ein großartiger Ersatz für Tofu, eine Käsesorte aus geronnener und kondensierter Sojamilch. Es sei daran erinnert, dass dies eines der häufigsten Lebensmittel unter Vegetariern und Veganern ist, da es eine gute Wahl für pflanzliches Protein ist und das tierischen Ursprungs ersetzt.
Ist es schlecht, Seitan zu essen?
Da Gluten die Basis ist - eine Zutat, die für ihre schwierige Aufnahme durch den Körper bekannt ist - ist einer der größten Zweifel, ob der Konsum von Seitan gesundheitsschädlich sein kann oder nicht. Ist es schließlich schlecht, dieses Lebensmittel zu verwenden, um traditionelles Fleisch und andere Proteine zu ersetzen, die an Veganer abgegeben werden?
Laut Ernährungswissenschaftlern ist der Tipp, den Körper nicht zu schädigen, das Essen in Maßen. Ideal ist es, ein vegetarisches Rezept zuzubereiten, das beispielsweise Seitan enthält und auf andere Optionen setzt, die als Ersatz für Fleischprotein dienen.
Bei Zöliakie, einer durch Glutenunverträglichkeit verursachten Krankheit, ist klar, dass dieses Gemüsefleisch in der Ernährung verboten ist. Gleiches gilt für diejenigen, die sich beim Verzehr der Substanz im Körper unwohl fühlen: Ideal ist es, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um festzustellen, ob das Lebensmittel für Ihren Fall angezeigt ist oder nicht.
