Kennen Sie den Grund, warum Früchte größtenteils so süß sind, ohne Zucker oder Süßstoffe hinzufügen zu müssen? Es ist wegen Fructose, einem natürlichen Zucker, der jede Frucht schmackhafter und köstlicher macht. Erfahren Sie etwas mehr über dieses Element und wie wir es in unseren Alltag integrieren sollten!
Laut der Ernährungswissenschaftlerin Cristiane Coronel gehört Fructose zur Gruppe der einfachen Kohlenhydrate, die für die Energieversorgung von Körper und Gehirn verantwortlich sind. "Fruktose ist ein Monosaccharid, das in mehreren Früchten vorkommt. Der Name leitet sich daher vom lateinischen Wort Fruktus ab, da Früchte eine wichtige Fruktosequelle darstellen", erklärte der Fachmann und hob hervor, wie wir den Verzehr dieses Zuckers in unsere Lebensmittel einführen sollten ::
"Das Ideal und effektivste ist heutzutage, wie Erfahrungen, die wir Ernährungswissenschaftler im Büro erleben, immer, Früchten in Snacks eine Portion Fasern oder Proteine oder sogar gute Fette (Nüsse) zuzusetzen. Zum Beispiel in einer Portion Papaya (120 - 140 g), fügen Sie Fasermischung oder Hafer hinzu (1 Esslöffel reicht aus). Oder essen Sie anstelle der Fasern eine kleine Scheibe (25 g) Weißkäse oder 2 Paranüsse ", analysiert.
Beispiel für Früchte, die stärker in Fructose konzentriert sind (in der 100-g-Portion des Lebensmittels)
- Rosine: 30 g
- Datum: 32 g
- Hülse: 16,2 g
- Pflaume: 12,5 g
- Persimone: 12 g
- Apfel: 9,5 g
- Orange: 6 g
- Mandarine: 4,8 g
- Ananas: 4,8 g
Trockenfrüchte und andere großartige Fruktosequellen
Laut Dr. Colonel haben getrocknete Früchte eine höhere Konzentration an Fructose in ihrer Zusammensetzung, aber dieser Zucker kann auch in anderen Arten von Lebensmitteln gefunden werden, wie zum Beispiel: Hülsenfrüchten (Sojabohnen, Erbsen, Linsen und Bohnen) und anderem Gemüse (Kohl, Zwiebel, Knoblauch ua).
"Eine weitere wichtige und bekannte Nahrungsquelle für diesen Zucker ist Honig aus Pflanzennektar, der die höchste Konzentration an Fructose (ca. 39 g Fructose in 100 g des Lebensmittels) liefert und als natürlicher Süßstoff gilt", betonte der Experte.