Wenn Sie die Gewohnheit haben, zu lesen, was auf Lebensmittelverpackungen steht, ist es möglich, dass Sie bereits auf eine Lebensmittelzutat namens Polydextrose gestoßen sind. Es ist eine Art unverdauliches Präbiotikum, das aus Kohlenhydraten wie Galactose, Xylose und Fructose - dem Fruchtzucker - extrahiert wird. Um genau zu verstehen, was Polydextrose ist und wo wir sie in unserem Essen finden können, haben wir mit der Ernährungsberaterin Adriana Ávila gesprochen. Schauen Sie sich den Artikel an!
Was ist Polydextrose und wie wirkt die Substanz im Körper?
Laut Adriana ist "Polydextrose eine Art von Kohlenhydraten, die als Polysaccharid bekannt ist. Sie ist eine in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie weit verbreitete Lebensmittelzutat, insbesondere kalorienarme. Sie dient zum Süßen, Bereitstellen von Ballaststoffen, als Stabilisator und Verdickungsmittel. neben der Aufrechterhaltung der idealen Flüssigkeitszufuhr der Lebensmittel ".
Der Ernährungsberater erklärte auch, wie Polydextrose in unserem Körper wirkt, und erläuterte seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seine gesundheitlichen Vorteile.
"Durch die Bereitstellung wasserlöslicher Fasern trägt die Substanz zur Reduzierung von Glukose und Insulin im Körper bei und ist nützlich bei der Behandlung von Diabetes oder Glukoseintoleranz. Darüber hinaus hilft sie bei der Kontrolle des Cholesterins. Ballaststoffe helfen auch dem Darm dabei." funktionieren normal und vermeiden Probleme wie Verstopfung, Verstopfung, Hämorrhoiden und Analfissuren. Zusätzlich zur Verringerung des Risikos für Darmkrebs, entzündliche Darmerkrankungen und Magen-Darm-Infektionen ", erklärt er.
Die Lebensmittelzutat trägt aufgrund ihrer präbiotischen Wirkung auch zu einem Gleichgewicht der Darmflora bei. "Polydextrose ist ein Präbiotikum, das dazu beiträgt, die Darmmikrobiota gesund und ausgeglichen zu machen, die Glukosetoleranz verbessert und die Aufnahme von Mineralien, insbesondere Kalzium, Magnesium und Eisen, erhöht", fügt Adriana hinzu.
Für diejenigen, die es nicht wissen, stimulieren unverdauliche Präbiotika das Wachstum und die Aktivität von "guten Bakterien", die in unserem Darm leben, auch als lebende Laktobazillen bekannt.
Welche Lebensmittel sind reich an Polydextrose?
Um Polydextrose zu konsumieren, können Sie nach Lebensmitteln suchen, die aus Weizen gewonnen werden, wie Vollkornplätzchen, Brot und Mehl sowie Roggen, Hafer, Honig und brauner Zucker, die andere Quellen der Lebensmittelzutat sind.
Nach Angaben des Ernährungswissenschaftlers liegt die Substanz aber auch in Pulverform vor. "Es wird in Pulverform, in Form von löslichen Ballaststoffen oder in einer Mischung von Fasern verkauft und in Säften, Fruchtsmoothies, Milch, Joghurt, Suppen, Teigen, Kuchen und Keksen hinzugefügt", sagt er.
* Adriana Lúcia van-Erven Ávila (CRN 3-2816 / SP) hat einen Abschluss in Ernährung vom Centro Universitário São Camilo
