Açaí, Pupunha und Juçara: Entdecken Sie die Unterschiede zwischen den drei Arten von Palmenherzen

Wenn es eine Zutat gibt, die zu jeder Tageszeit gut zu fallen scheint, ist dieses Essen das Herzstück der Palme. Extrem leicht und vielseitig, kombiniert es mit praktisch allem in der Gastronomie und ist nicht nur lecker, sondern auch ernährungsphysiologisch kraftvoll. Aber wissen Sie, wie Sie zum Zeitpunkt des Kaufs das richtige Herz aus Palmen auswählen können? In Supermärkten, Messen und im Gartenbau finden wir eine Vielzahl von Palmenherzen, aber welches ist das Beste? Gibt es einen Unterschied zwischen ihnen? Finden Sie heraus, wie Sie das ideale für Ihre Mahlzeit auswählen können!

Grundsätzlich gibt es nur drei Arten von Palmenherzen: Açaí, Pupunha und Juçara. Die Pupunha ist leichter frisch zu finden, normalerweise auf Messen oder Märkten. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Carolina Baliere sind sie jedoch in Bezug auf die Ernährung identisch: "In Bezug auf Nährstoffe hat jeder das gleiche, wie Kalium, Vitamin C, eine Quelle von Ballaststoffen, die zum Sättigungsgefühl und zur besseren Funktion des Darms beitragen." .

Was sind die Unterschiede und die Sorgfalt, die wir für den Verzehr von Palmenherzen haben sollten?

- Pupunha: Das edelste Herz der Palme ist das Pupunha. Mit einem weicheren Geschmack hat es eine größere Größe und ist weicher als andere.

- Açaí und Juçara: Sie sind die häufigsten, meistverkauften und bekanntesten. Sie haben ähnliche Größen und auffälligere Aromen als Pupunha.

"Das Herz von Palmen muss aufgrund von Botulismus (Vergiftung durch von Bakterien produzierte Toxine) hygienisch und in der richtigen Verpackung sein. Ich rate den Menschen gerne, immer frische Produkte zu kaufen, wenn sie diese nicht finden, bevorzugen Sie solche in Glasbehältern und niemals in Dosen. Ideal, um sich gut zu waschen und 20 Minuten lang zu kochen und sofort zu verzehren. Wenn Sie nicht können, kochen Sie es erneut bis zu 24 Stunden und essen Sie es, denn wenn es kocht, tötet es die Bakterien ab, die Sie normalerweise auf Palmenherzen haben ", betont der Fachmann.

Wie benutzt man das Herz der Palme in den Vorbereitungen?

Laut der Ernährungswissenschaftlerin Carolina Baliere können Sie Salate hinzufügen oder aus Palmenlasagne ein Herz machen: "Anstatt Nudeln zu verwenden, schneiden Sie das frische Herz aus Palmen, kochen Sie ein wenig, um es zu erweichen, und legen Sie es in eine Glaspfanne mit Hackfleisch und Nudeln natürliche Tomate, Schicht für Schicht und 30 Minuten in den Ofen stellen ", schließt der Profi.

6 Gesundheitliche Vorteile des Herzens der Handfläche

1 - Kaliumquelle: Das Mineral ist für das Wohlbefinden unseres Organismus von größter Bedeutung, da es für die Gesundheit unserer Knochen und Muskeln verantwortlich ist. Hilft bei der Regulierung des Stoffwechsels und bekämpft die Symptome von Stress und Angst.

2 - Vitamin C: Mit einer großen Menge an Vitamin trägt das Herz der Handfläche dazu bei, unser Immunsystem gesund zu halten, und verhindert unter anderem die Neigung zu Erkältungen und Grippe.

3 - Wirkt im Namen der Muskeln: Zusätzlich zum Vorhandensein von Kalium, das zur Muskelgesundheit beiträgt, finden wir auch Zink, ein Mineral, das bei der Synthese von Proteinen hilft, die für die Muskeln essentiell sind.

4 - Ballaststoffe: Helfen Sie dabei, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, "schlechtes" Cholesterin zu senken und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu verringern.

5 - Bietet Sättigung: Das Herz der Handfläche ist reich an Fasern, die dazu beitragen, die Sättigungszeit zu verlängern, Völlerei zu vermeiden und unerwünschte Gewichtszunahme zu verhindern.

6 - Verbessert die Darmfunktion: Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten, regulieren den Darm und verhindern Verstopfung und sogar Hämorrhoiden. Darüber hinaus kommt es dem Verdauungssystem zugute und lindert Beschwerden, die durch Schwellungen und Flüssigkeitsansammlungen verursacht werden.