Mirepoix: Was es ist und wie es Ihre Mahlzeit schmackhafter machen kann

Hast du von Mirepoix gehört? Dieser ungewöhnliche Name - der "mirepoá" ausgesprochen wird - bezieht sich auf ein typisches Gericht der französischen Küche. Darin wird eine in kleine Würfel geschnittene Gemüsemischung hergestellt, damit die Mahlzeit nahrhafter und mit einem zusätzlichen Geschmack wird, ob mit Fleisch oder in Form von Brühen serviert.

Im traditionellen Rezept sind die Hauptzutaten Karotten, Sellerie und Zwiebeln, aber Sie können auch Ihre Kreativität einsetzen und andere Ihrer Wahl hinzufügen, damit es Ihrem Geschmack entspricht und noch köstlicher wird. Interessieren Sie sich für dieses französische Gericht? Erfahren Sie mehr darüber und lernen Sie, wie Sie es zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen können.

Eine Mischung aus Mirepoix-Zutaten dient als Basis für Suppen, Saucen und Soßen und kann dem Fleisch einen zusätzlichen Geschmack verleihen

Mirepoix stammt aus der französischen Küche und ist nahrhaft und trägt dazu bei, dass jedes Essen schmackhafter wird. Es kombiniert Karotten, Sellerie und Zwiebeln - die drei wesentlichen Bestandteile des traditionellen Rezepts - und ist reich an Vitaminen (einschließlich derjenigen des B-Komplexes), Mineralien und Antioxidantien. Vielseitig, kann es immer noch in mehreren Gerichten verwendet werden! In seiner ursprünglichen Funktion dient es jedoch als Grundlage für Saucen verschiedener Arten, Brühen und Suppen.

Aber nicht nur in dieser Funktion sticht das französische Gericht hervor: Aufgrund des Aromas und des charakteristischen Geschmacks seiner Zutaten wird Mirepoix auch häufig verwendet, um Lebensmittel mit einer anderen Note herzustellen. Wenn Sie es beispielsweise in Fleisch verwenden möchten, nehmen Sie das Protein einfach über die Gemüsemischung, damit es einen Teil des Geschmacks aller Fleischgerichte einfängt.

Wie mache ich Mirepoix?

Nachdem Sie verstanden haben, warum Mirepoix eine gute Option für Ihre Mahlzeit ist, fragen Sie sich vielleicht: Aber wie kann man diese Gemüsemischung zu Lebensmitteln hinzufügen? Die gute Nachricht ist, dass dieses Gericht trotz des schwierigen Namens sehr einfach zuzubereiten ist!

Es gibt kein Geheimnis:

1. Zu Beginn müssen Sie die drei Zutaten trennen und alles in kleine Würfel schneiden. Im Originalrezept erscheint die Zwiebel immer in größeren Mengen als die Karotte und der Sellerie - Sie können jedoch Anpassungen nach Ihren Wünschen und dem Gericht vornehmen, das serviert wird.

2. Dann etwas Butter oder etwas Öl in eine Pfanne geben, die drei Zutaten einschenken und anbraten, bis sie sehr weich sind.

3. Wenn Sie das Rezept innovieren möchten, fügen Sie Gemüse Ihrer Wahl hinzu.

4. Nun ändert sich die Prozedur entsprechend Ihren Absichten mit mirepoix. Wenn Sie mit Braten servieren möchten, mischen Sie alles und verteilen Sie es gut auf dem Backblech, bevor Sie das Fleisch darauf legen, damit es den Geschmack der Zutaten einfängt. Wenn Sie jedoch als Brühe, Suppe oder Sauce dienen möchten, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es ungefähr 2 Stunden lang. Verwenden Sie dann nur diesen flüssigen Teil, um die Mahlzeit zuzubereiten.

Tipp: Verwenden Sie den festen Teil von Mirepoix für andere Gerichte, auch für das gerade zusammengestellte, und nutzen Sie dabei das Aroma und den Geschmack.

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