Mittagessen für Gastritis-Betroffene: 6 Vorschläge, um nicht mehr unter Beschwerden zu leiden

Für die Behandlung von Gastritis (Entzündung der Magenschleimhaut) ist eine leichte, fettarme Ernährung ohne saure oder würzige Lebensmittel unerlässlich. Viele Menschen haben jedoch Zweifel, welche Lebensmittel das Verdauungssystem nicht schädigen und ohne Angst gegessen werden können. Um mehr über das Thema zu erfahren, sprachen wir mit der Ernährungsberaterin Rossana Torales, die großartige Tipps zur Pflege von Gastritis und Vorschläge für gesunde Rezepte gab, die täglich zubereitet werden sollten. Auschecken!

Welche Lebensmittel sind für Menschen mit Gastritis nicht geeignet?

Laut der Ernährungswissenschaftlerin Rossana Torales ist es sehr wichtig, eine restriktive Diät einzurichten, um Gastritis effizient zu behandeln und so den Verzehr bestimmter Lebensmittel zu vermeiden. "Wenn die Gastritis fortgeschritten ist, kann sie die Magenschleimhaut ernsthaft verletzen und zu Geschwüren und starken Magenschmerzen führen. Daher sollten Menschen, die bereits an Gastritis leiden, die folgenden Lebensmittel vermeiden: Gewürze, Mayonnaise, Senf, Ketchup, Butter, Margarine, Essig, alkoholfreie Getränke, Schokolade, Kaffee, Milch, Alkohol, fetthaltige Saucen, frittierte Lebensmittel, Dosen und Würste, weil sie Entzündungen verschlimmern ", erklärt er.

Siehe Rezepte für Menschen mit Gastritis

Damit Sie ein leichteres Tagesmenü zusammenstellen können, gab die Ernährungsberaterin Rossana Torales 6 Vorschläge für leckere Rezepte, die für Menschen mit Gastritis geeignet sind. Sie bestehen aus natürlichen und nahrhaften Inhaltsstoffen, die die Magenschleimhaut nicht schädigen.

1. Spinat-Canneloni

Zutaten

- 1 rohe Rübe

- 6 Esslöffel Magermilchpulver

- 2 Eier

- 250 g magerer Ricotta-Käse

- 1 Handvoll Mozzarella

- ½ Packung Spinat

Verarbeiten Sie die Rüben, Eier, Milchpulver und mischen Sie alles. Zwei Esslöffel der Mischung in eine heiße Pfanne geben und kochen. In einen anderen Behälter geben, um den Ricotta mit dem sautierten Spinat zu verarbeiten. Füllen Sie die Cannelloni, legen Sie einen Streifen leichten Mozzarella-Käses hinein, wickeln Sie ihn ein und backen Sie ihn. Dieses Rezept ergibt 6 Einheiten.

2. Haferburger

Zutaten

- 1 Tasse Haferkörner

- 1 Glas Magermilch

- 1 Esslöffel Petersilie

- 1 Esslöffel Tamari

- 1 Ei

- Meersalz nach Geschmack

- ½ Tasse Vollkornmehl

Gießen Sie den gesiebten Hafer in die Milch und warten Sie eine halbe Stunde. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und rühren Sie dann um, um eine kompakte Paste zu bilden. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie eine Prise Sojamilch hinzu; Wenn es zu hell ist, fügen Sie weitere Semmelbrösel oder Hafer hinzu. Gut mischen, nach Belieben würzen und den Hamburger zusammenstellen. In die Pfanne geben und mit etwas Kokosöl anbraten. Mit gedämpftem Gemüsesalat servieren.

3. Auberginen Frikadellen

Zutaten

- 1 große Aubergine

- ½ Tasse geriebener Käse

- ½ Tasse Vollkornmehl

- 1 Eiweiß

- 1 Prise Knoblauchpulver

- 3 Tomaten (Sauce)

- 1 Knoblauchzehe (Sauce)

- 2 Esslöffel Tomatenmark (Sauce)

Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in Scheiben. Dann in eine Schüssel mit grobem Salz geben und eine halbe Stunde stehen lassen, um den bitteren Geschmack zu entfernen. Nach 30 Minuten mit viel Wasser abspülen, um das Salz zu entfernen. Dann legen Sie die Auberginen auf Papierservietten, um sie zu trocknen.

In einer Pfanne mit Olivenöl die Auberginenscheiben auf jeder Seite 1 Minute bräunen. Verarbeiten Sie dann die Auberginen mit Salz, Knoblauchpulver und Vollkornmehl, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Dann ein Eiweiß hinzufügen und mit einem Spatel umrühren, bis es integriert ist.

Bilden Sie Kugeln von der Größe einer Walnuss oder etwas größer. Tauchen Sie die Auberginenbällchen in das gesamte Mehl und stellen Sie sicher, dass sie vollständig überzogen sind. Dann die Fleischbällchen in einer Pfanne mit einem Löffel nativem Olivenöl extra anbraten. Wenn sie von allen Seiten gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.

Um die Sauce zuzubereiten, fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe, die geschälten und gehackten Tomaten, etwas Salz hinzu und kochen Sie sie eine Weile. Zum Schluss die Fleischbällchen in die Sauce geben und Mozzarella-Scheiben darauf legen. Bereit!

4. Blumenkohlreis zu Hühnerködern im Ofen

Zutaten

- 1 Kopf roher Blumenkohl

- ½ Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

- ½ Teelöffel Salz

- Petersilie nach Geschmack

- 100 g Hühnchen in Streifen geschnitten

Den gewaschenen und rohen Blumenkohl in einen Prozessor oder Mixer geben und schlagen, bis er in kleinen Stücken ist. In einen Topf 1 Esslöffel natives Olivenöl extra geben, Zwiebel, Knoblauch hinzufügen und anbraten. Den Blumenkohl dazugeben und mit Salz abschmecken. Gut mischen, Wasser hinzufügen, die Pfanne abdecken und 4 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mit gehackter Petersilie abschließen und fertig!

5. Salat Taco mit Huhn und Gemüse

Zutaten

- 100 g Huhn

- ½ grüner Pfeffer

- 1 Zwiebel

- 2 Knoblauchzehen

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in Würfel. Dann Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch mit 1 Esslöffel Olivenöl anbraten. Lassen Sie das Huhn in einer anderen Pfanne im Wasser kochen, nehmen Sie es vom Herd und zerkleinern Sie es. Mischen Sie in einer Schüssel das Gemüse nach dem Braten und fügen Sie das zerkleinerte Huhn hinzu. Wickeln Sie die Mischung mit Salat und das war's!

6. Zucchini-Spaghetti

Zutaten

- 2 mittelgroße Zucchini

- 100 g Hühnerbrust bereits gekocht und zerkleinert

- ½ Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- Olivenöl, um die Zwiebel zu bräunen

- Salz nach Geschmack

Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben und schneiden Sie jede Scheibe in sehr dünne Streifen wie Spaghetti. Kochen Sie sie schnell (zwischen 2 und 3 Minuten) und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Dann in kaltes Wasser umfüllen (um das Kochen zu beenden), abtropfen lassen und beiseite stellen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Fügen Sie das Huhn und die Zucchini hinzu und lassen Sie es etwa 1 Minute lang auf dem Feuer. Zum Schluss Salz nach Geschmack hinzufügen und fertig!

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