Das Ei und seine Dilemmata. Unter den vielen Zweifeln an dieser traditionellen Zutat dreht sich eine der am häufigsten angesprochenen Fragen immer darum, was der gesündeste Teil dieses Lebensmittels für unseren Verzehr ist: das Weiße oder das Eigelb? Täglich auf viele verschiedene Arten verwendet, haben sie ihre eigenen Geschmacks- und Nährstoffeigenschaften und verdienen es daher, auf unterschiedliche Weise hervorgehoben zu werden. Auschecken!
Das Ei ist eine der bekanntesten Quellen für Proteine und Aminosäuren für unsere Gesundheit. Wenn wir an Eiweiß und Eigelb denken, geht die Ernährungswissenschaft immer noch auseinander, um zu wissen, was täglich besser zu essen ist. Historisch gesehen gilt der Clear jedoch als gesünder für den Verzehr, da er weniger Kalorien enthält. Die Ernährungswissenschaftlerin Giovana Morbi erklärt:
"Die Studien sind äußerst widersprüchlich, aber viele von ihnen verteidigen den Verzehr von Weiß und Eigelb. Die große Frage ist: Wie viel zu konsumieren? Wenn die Person einen hohen Cholesterinspiegel hat, ist es notwendig, den Fall mit größerer Aufmerksamkeit zu betrachten. Aber das Eigelb es kann nicht ganz beiseite gelassen werden und zum Ruhm des Bösewichts führen ... Obwohl es Fett bietet, liefert es viele essentielle Vitamine und Nährstoffe für das reibungslose Funktionieren des Körpers ", sagte der Fachmann.
Was ist Eiweiß? Verstehe seine gesundheitlichen Vorteile
Eiweiß oder Eiweiß ist der transparente Teil der Eizelle, der um das Eigelb gewickelt ist. Es besteht im Wesentlichen aus Wasser und Albumin, einem Protein, das für den Muskelaufbau von größter Bedeutung ist. Der Clear hat auch einen Kern, der Nährstoffreserven ansammelt, daher garantiert er viele wichtige Substanzen für das reibungslose Funktionieren des Organismus.
Unter den wichtigsten gesundheitlichen Vorteilen hängt der Verzehr von Eiweiß mit der Kontrolle des Blutdrucks, der Verbesserung des Verdauungssystems und sogar der Reinigung der Haut zusammen. Mit einer kleinen Menge an Kalorien haben Eiweiß nicht die empfohlene Menge an täglichem Verzehr. Dies wird von Person zu Person und ihren Bedürfnissen variieren.
Heutzutage ist Eiweiß in der gegenwärtigen Modediät in flüssiger, pasteurisierter Form weit verbreitet. Somit ist das Ei praktisch frei von Bakterien, insbesondere Salmonellen.
Was ist Eigelb? Es ist auch gut für die Gesundheit
Das Eigelb befindet sich in der Mitte des Inneren des Eies und hat eine gelblich-orange Farbe. Es variiert stark von Ei zu Ei. Es ist dichter als klar und macht etwa 20 bis 30% des Gesamtgewichts des Lebensmittels aus. Es enthält den fettigsten und kalorienreichsten Teil des Eies. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Giovana Morbi bedeutet dies jedoch nicht, dass es nicht täglich verzehrt werden kann:
"Wenn Ihr Anliegen Cholesterin ist, wissen Sie, dass die tägliche Empfehlung für diesen Nährstoff 300 Milligramm pro Tag beträgt. Dies bedeutet, dass Sie ein Eigelb pro Tag in aller Ruhe genießen können. Einige Studien zeigen sogar, dass Eigelb Cholesterin ist harmlos, aber im Zweifelsfall den übermäßigen Verzehr anderer cholesterinreicher Lebensmittel beim Verzehr von Eiern wie rotem Fleisch, Milch und Milchprodukten im Auge behalten. "
Vorteile - Eigelb ist eine reichhaltige Quelle an Vitamin A, Vitamin D, Kalzium, Folsäure und Omega 3 sowie Vitamin B, ideal für die Gehirnfunktion, zur Verbesserung des Gedächtnisses und der Konzentration. "Wenn Sie Student sind, Versuchen Sie, Ihrem Frühstück 1 bis 2 gekochte Eier hinzuzufügen ... Das erleichtert das Lernen und schärft Ihr Gedächtnis! ", sagt der Experte.
Nährwerte von Weiß und Eigelb
* Zahlen der Ernährungsberaterin Giovana Morbi, die für 1 Einheit Eiweiß und Eigelb angegeben sind:
KALORIEN - Clara (16 kcal) / Eigelb (54 kcal)
GESAMTFETTE - Weiß (0 g) / Eigelb (5 g)
GESÄTTIGTE FETTE - Weiß (0 g) / Eigelb (2 g)
CHOLESTERIN - Clara (0 g) / Eigelb (1 g)
Natrium - Clara (55 mg) / Eigelb (8 mg)
KOHLENHYDRATE - Weiß (0 g) / Eigelb (1 g)
FASERN - Weiß (0 g) / Eigelb (0 g)
POTASSIUM - Clara (4 g) / Eigelb (3 g)
