Sehen Sie die Unterschiede und Vorteile der 4 beliebtesten Zitronensorten in Brasilien
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Wenn das Leben dir eine Zitrone gibt ... Mach es mehr als nur Limonade! Als eine der stärksten Früchte der Gastronomie, sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten, erreicht die Vielfalt der existierenden Zitronen weltweit etwa hundert Arten. Lebensmittel sind reich an Vitamin C und ein wichtiger Verbündeter unserer Gesundheit. Aus diesem Grund haben wir die vier heute in Brasilien am meisten konsumierten Typen ausgewählt, um ihre Eigenschaften und Vorteile darzustellen. Aussehen!
Die vier beliebtesten Zitronensorten in Brasilien sind: Tahiti, Nelken, Galizisch und Sizilianisch. Von diesen kann nur Sizilianer als "echte Zitrone" angesehen werden. Galizisch und Tahiti sind in der Tat saure Limetten, die für die Zitrone "roh" sind, während die Nelke eine "Kreuzung" zwischen der Mandarine und der echten Zitrone darstellt. Die Ernährungswissenschaftlerin Adriana Ávila erklärt die Vorteile dieser Frucht:
"Die Zitrone liefert Vitamin C, Ascorbinsäure, die für unsere Immunität gegen Krankheiten sorgt, und das Kaliummineral, das Krämpfen vorbeugt. Was zwischen ihnen variiert, ist die Farbe, die Art der Schale und die Größe der Früchte", erklärt er.
Darüber hinaus variieren auch die Saftmenge und die Säure im Geschmack. Kennen Sie die Eigenschaften jedes einzelnen, denn je nach Geschmack gibt es eine bessere Option für eine bestimmte kulinarische Zubereitung:
Zitronensorten und ihre Eigenschaften
Tahiti - Es ist das am wenigsten saure und am häufigsten vorkommende im Land. Um es auf dem Markt zu identifizieren, ist es einfach: Die Rinde ist dünn und hat die wenigsten Samen mit einer runderen Form. Da es sehr saftig ist, ist es ideal für Limonaden und Getränke wie Caipirinha.
Nelke oder Redneck - Es hat einen sehr charakteristischen Geschmack und Aroma und ist auch als rosa Zitrone bekannt. Die Schale ist orange und hat Rippen. Es ist eine gute Option zum Marinieren von Fleisch und zum Würzen von Salaten.
Galizisch - Es ist diese kleinere Zitrone mit einer dünneren und hellgrünen Haut und einer gut abgerundeten Form. Aber lassen Sie sich nicht von der Größe täuschen, obwohl klein ziemlich saftig ist. Der Säuregehalt ist nicht sehr stark, weshalb dieser Typ für eine Vielzahl von Rezepten geeignet ist: Eis, Saucen, Gewürze, Getränke, Süßigkeiten und Säfte.
Sizilianisch - Dies ist die "echte" Zitrone! Als ältestes der Welt ist es auch als Eureka oder Lissabon bekannt. Seine Rinde ist gelblich und sehr dick und seine Form ist länglich. Es ist nicht sehr saftig wie die anderen und sein Geschmack ist sehr sauer, was es zu einem idealen Rohstoff für Saucen und zum Probieren von Gerichten voller Persönlichkeit wie Risottos macht.
