Huhn ist eines der nahrhaftesten und gesündesten Fleischsorten: Es ist fettarm, enthält Eiweiß, Vitamin B3 und wichtige Mineralien für das Gleichgewicht des Körpers. Nur um dieses Fleisch nicht satt zu bekommen, ist es sehr wichtig, dass Sie versuchen, die Rezepte zu variieren - es gibt gekochte, geröstete, gebratene Optionen mit Gemüse und anderen Zutaten, die viel hinzuzufügen haben. Um Ihnen bei der Variation der Speisekarte zu helfen, haben wir mit der Ernährungsberaterin Cristiane Coronel gesprochen, die 5 gesunde und leckere Ideen für Beilagen für Hühnchen gab. Auschecken!
Landhuhn mit gewürztem Reis ist eine nahrhafte Option
Laut der Ernährungswissenschaftlerin Cristiane Coronel besteht eine gute Alternative darin, das klassische Freilandhuhn mit buntem Reis zuzubereiten, der reich an Gewürzen ist - eine sehr nahrhafte und großartige Option zum Mittagessen. "Für das berühmte Freilandhuhn ist guter alter Reis mit Safran und grünem Duft am besten. Reis, vorzugsweise gekocht, kann einen großen Teil der Nährstoffe in den Gewürzen behalten und bleibt locker, ohne dass Öl benötigt wird. Kurkuma hat Kurkuma, entzündungshemmende und antioxidative Substanz. Sie wirkt beispielsweise auch hervorragend als Hilfsmittel bei der Behandlung von Gastritis ", sagt der Fachmann.
Es ist erwähnenswert, dass die Gewürze neben dem Geschmack auch wichtige Nährstoffquellen sind. Der Ernährungsberater hob insbesondere die Vorteile des grünen Duftes hervor: "Die Kombination von Petersilie, Frühlingszwiebeln mit oder ohne Koriander (genannt grüner Duft) verleiht Reis einen besonderen Geschmack und fügt viele Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamine hinzu A, B, C und E, Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium und Proteine. Darüber hinaus hat dieses Gewürz eine mineralisierende harntreibende Wirkung, die Herz-Kreislauf-, Arterien-, Knochen-, Anämie- und Verdauungsproblemen vorbeugt und ein ausgezeichneter Druckregler ist arteriell ", erklärt Cristiane.
Hühnchen mit Süßkartoffelpüree ist eine weitere klassische Kombination
Sie haben vielleicht schon von der klassischen Kombination aus Huhn und Süßkartoffel gehört. Dies ist eine Option, die reich an Vitaminen, Mineralien und wichtigen Nährstoffen ist - sehr gut geeignet für diejenigen, die Sport treiben. Schauen Sie sich den Vorbereitungstipp an, den Cristiane gegeben hat:
"Zu einem panierten Hähnchenfilet gibt es nichts Besseres als ein Süßkartoffelpüree (Maniok- oder Kürbiskürbis sind ebenfalls gute Optionen). Diese Art von Püree bricht die Trockenheit und Knusprigkeit des Filets und hinterlässt ein Gericht mit einem Hauch cremiger. Die Süßkartoffel ist eine Quelle für gute Kohlenhydrate und bietet uns viel Energie: Sie enthält einen hohen Gehalt an Vitaminen A, Vitamin C, Vitamin E und B, die für die Haut und die Bildung von Kollagen essentiell sind ", kommentiert der Fachmann .
Machen Sie eine Mischung aus gedämpftem Gemüse, um das Hähnchenfilet zu begleiten
Wie wäre es mit dampfendem Gemüse, um die Nährstoffe besser zu erhalten? Laut dem Ernährungsberater ist dies eine der besten Formen der Gemüseküche im Allgemeinen. "Zu einem gegrillten Hähnchenfilet können Sie eine Mischung aus gedämpftem Gemüse mit Olivenöl und Kräutern herstellen. Das Dampfgaren ist ideal, um alle Nährstoffe und den Geschmack jedes Gemüses zu erhalten. Beispiel für eine Gemüsemischung: Chayote, Karotten, grüne Bohnen, Kartoffeln, Brokkoli und Rüben. Alle zusammen mit Olivenöl und Kräutern sind sie gute Energiequellen, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe ", erklärt Cristiane.
Bereiten Sie ein chinesisches Gericht mit kariertem Hühnchen, farbigem Reis und Gemüse zu
Wer chinesisches Essen mag, muss Rezepte mit kariertem Hühnchen probiert haben (normalerweise aus Paprika, Zwiebeln, Gemüse und Sojasauce). Passend zu diesem Gericht gab der Ernährungsberater die Idee, die Götter zu begleiten. "Um das Schachhuhn (ein typisch chinesisches Gericht) zu begleiten, ist es ein guter Tipp, auf eine raffinierte Beilage zu setzen: farbigen Reis mit gehacktem Gemüse, sautiertem Shitake und Shimeji. Es ist immer interessant, den Reis mit verschiedenen Gemüsesorten anzureichern, damit er nicht 'arm' wird. "in Nährstoffen. Die in den Pilzen enthaltenen Proteine gleichen ihren glykämischen Index aus und hinterlassen einen besonderen Geschmack", sagt er.
Air Fryer Huhn mit Maiscreme ist sehr lecker
Ein weiterer interessanter Tipp, den der Ernährungsberater gab, war die Verwendung einer Luftfritteuse, um Lebensmittel gesünder zu braten: "Um die Verwendung von Fetten in Immersionsfritten zu vermeiden, ist es ein guter Tipp, das Huhn in der Luftfritteuse (elektrische Fritteuse) zuzubereiten. Fleisch ist knusprig - ähnlich wie beim Braten in Öl - und auch lecker ", erklärt der Profi.
Darüber hinaus fügte sie hinzu, dass cremige Beilagen mit diesem Rezept perfekt sind. "Für die Begleitung ist das Ideal, dass es etwas sehr Cremiges ist, wie eine Maiscreme. Wenn es mit natürlichen Zutaten hergestellt wird (grüne Maiskolben anstelle von Dosen und leichte oder laktosefreie Creme anstelle der traditionellen), Die Maiscreme bietet viel Energie und sorgt mit nur einer kleinen Portion für genügend Sättigung ", schließt Cristiane.
