Es wird viel über die Bedeutung von Vitaminen für den Körper gesagt, aber würden Sie wissen, wofür jedes einzelne ist? Vitamine sind eine Kategorie essentieller Nährstoffe, die unser Körper nicht produzieren kann oder sogar produzieren kann, jedoch in kleinen Mengen, die nicht ausreichen, um den Körper im Gleichgewicht zu halten. Woher wissen Sie also, was Sie essen müssen, um diese Nährstoffe zu nutzen?
"Vitamine sind an verschiedenen chemischen Reaktionen im Körper beteiligt und tragen zu deren Regulierung bei. Daher werden sie als regulatorische Nährstoffe sowie als Mineralien und Fasern bezeichnet", sagt die Ernährungswissenschaftlerin Adriana Lúcia van-Erven Ávila. Um alle Arten von Vitaminen zu erhalten, ist eine ausgewogene Ernährung erforderlich, bei der verschiedene Lebensmittel konsumiert werden.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Ernährungsbedarf von Vitaminen von Person zu Person unterschiedlich sein kann. In Wachstums-, Schwangerschafts- und Stillphasen, unter Bedingungen intensiver Arbeit und beim Auftreten bestimmter Krankheiten, insbesondere infektiöser, steigt dieser Bedarf jedoch tendenziell an.
Vitamin A:
- Funktionen: wichtig, um die Haut schöner zu machen, das Haar zu stärken, das Sehvermögen zu verbessern und um gesunde Zähne und Knochen zu erhalten.
- Nahrungsquellen: Leber, Fischleberöl, Milch und Milchprodukte, Eigelb, Karotten, Kürbis, dunkelgrüne Blätter, Papaya, Mango.
Vitamin B1 (Thiamin):
- Funktionen: notwendig für die Funktion von Nerven, Muskeln und Herz; Erleichtert die Aufnahme von Kohlenhydraten, insbesondere von Glukose, um dem Gehirn Energie für die Funktion zu liefern.
- Nahrungsquellen: Vollkornprodukte, Fleisch im Allgemeinen, Leber, Niere, Fisch, Erbsen, Bohnen, Nüsse, Nüsse.
Vitamin B2 (Riboflavin):
- Funktionen: Hilft beim Wachstum, bei der Bildung roter Blutkörperchen, bei der Integrität der Haut und der Schleimhäute sowie beim Sehen.
- Nahrungsquellen: Leber, Milch und Milchprodukte, Ei, Bierhefe, Weizenkeime, Vollkornprodukte, dunkelgrüne Blätter.
Vitamin B3 (Nikotinamid / Nikotinsäure oder Niacin):
- Funktionen: Notwendig für die Energieerzeugung bei zellulären Reaktionen, die im ganzen Körper auftreten, hilft bei der Funktion des Nervensystems und des Verdauungssystems, hilft bei der Erlangung einer gesunden Haut.
- Nahrungsquellen: Leber, rotes Fleisch, Geflügel, Fisch, Nüsse und Bohnen.
Vitamin B5 (Pantothensäure):
- Funktionen: Es wirkt auf die Integrität der Haut und der Schleimhäute, die Gesundheit der Kapillaren und die Heilungsprozesse sowie auf die Produktion von Hormonen und Energie.
- Nahrungsquellen: Leber, Weizenkeime, Erdnüsse, Haferflocken, Lachs, Huhn, Milch und Milchprodukte.
Vitamin B6 (Pyridoxin):
- Funktionen: Wirkt bei der Gewinnung von Energie aus der Nahrung, ist gut für die Haut, hilft im Nervensystem und im Verdauungssystem und produziert Antikörper, die den Körper verteidigen.
- Nahrungsquellen: Leber, Geflügel, Bananen, Bohnen, Kartoffeln und Vollkornprodukte.
Vitamin B9 (Folsäure):
- Funktionen: Beteiligt sich an der Bildung roter Blutkörperchen, beugt Anämie vor und wirkt auf das Nervensystem.
- Nahrungsquellen: dunkelgrüne Blätter, Pilze, Leber, Kastanien, Bohnen, Erbsen, Vollkornprodukte.
Vitamin B12 (Cyanocobalamin):
- Funktionen: wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen, für die Integrität von Nervenzellen, Haut und die Bildung von DNA.
- Nahrungsquellen: Leber, rotes Fleisch, Fisch, Ei, Milch und Milchprodukte, dunkelgrüne Blätter.
Biotin:
- Funktionen: Hilft bei der Verdauung von Fetten bei verschiedenen chemischen Reaktionen des Körpers im Zusammenhang mit Proteinen.
- Nahrungsquellen: Bierhefe, Leber, Eigelb, Niere, Soja, Blumenkohl, Spinat.
Vitamin C:
- Funktionen: Verhindert Blutungen, schützt die Lunge vor Erkältungen und Schadstoffen. Es unterstützt die Aufnahme von Eisen in Lebensmitteln, erhält die Unversehrtheit von Haut und Zahnfleisch und hilft bei der Heilung sowie bei der Stärkung des Immunsystems.
- Nahrungsquellen: Cashew, Acerola, Guave, Erdbeere, Ananas, Orange, Mandarine, Kiwi, Passionsfrucht, Tomate, grüner Pfeffer.
Vitamin-D:
- Funktionen: Trägt zur Bildung von Knochen und Zähnen bei, beugt Rachitis vor. Erleichtert die Aufnahme von Kalzium und Phosphor. Ihre Behinderung kann mit Übergewicht und Diabetes zusammenhängen.
- Nahrungsquellen: Fisch (Lachs, Forelle, Sardinen, Thunfisch, Freund, Seezunge), Milch und Milchprodukte, Pilze, Lebertran.
Vitamin E:
- Funktionen: Es ist ein Antioxidans und schützt die Zellmembran, verlangsamt das Altern und ist an der Bildung neuer roter Blutkörperchen beteiligt.
- Nahrungsquellen: Margarine, Vollkornprodukte, Bohnen, dunkelgrüne Blätter, Nüsse, Fisch und Fleisch.
Vitamin K:
- Funktionen: unerlässlich für die Blutgerinnung, um Blutungen zu verhindern. Es ist wichtig zu bedenken, dass ein Teil des Vitamins K vom Körper selbst produziert wird.
- Nahrungsquellen: dunkelgrünes Gemüse wie Brokkoli, Spinat, Endivien, Rucola, Brunnenkresse, Mandel, Chicorée. Leber und Sojaöl sind auch Vitamin K-Quellen, die den Stoffwechsel unterstützen.
