Wie macht man Bohnen und Kichererbsen? Tipps zur fehlerfreien Zubereitung von Hülsenfrüchten

Für Veganer oder Vegetarier ist es sehr wichtig, Hülsenfrüchte in das Tagesmenü aufzunehmen. Sie sind wichtige Eisen- und Eiweißquellen und garantieren eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung. Aber wussten Sie, dass es einen richtigen Weg gibt, sie vorzubereiten? Um Ihnen zu helfen, haben wir einige einfache Tricks aufgelistet, die Sie befolgen sollten. Schauen Sie sich um und lernen Sie, wie man diese Lebensmittel kocht!

Was sind Hülsenfrüchte?

Viele Menschen sind sich nicht sicher, welche Lebensmittel in die Kategorie "Hülsenfrüchte" fallen. Um diesen Punkt zu verdeutlichen, folgt eine Liste der wichtigsten in dieser Gruppe: Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen, Erbsen, Erdnüsse und Lupinen. Alle Hülsenfrüchte sind wichtige Quellen für Eiweiß, Vitamine (wie die des B-Komplexes) und Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium. Daher ist es wichtig, dass Sie sie jeden Tag konsumieren - aber immer zwischen den Optionen variieren, um nicht seekrank zu werden und eine reichhaltigere Ernährung zu haben.

Vor dem Kochen über Nacht einweichen

Um Hülsenfrüchte perfekt zuzubereiten, ist es einer der wichtigsten Punkte, sie vor dem Kochen einzuweichen - dies gilt sowohl für Bohnen, Linsen als auch für alle anderen Körner dieser Lebensmittelgruppe. Idealerweise sollten Sie Hülsenfrüchte über Nacht in einer Schüssel mit Wasser bei Raumtemperatur (niemals zu heiß oder zu kalt) einweichen.

Hülsenfrüchte wie Linsen und Erbsen können etwa 6 Stunden lang eingeweicht werden, Erdnüsse und Sojabohnen etwa 8 Stunden lang. Kichererbsen und Bohnen können wiederum 12 Stunden oder sogar länger unter Wasser bleiben - so nimmt das Essen Nährstoffe besser auf und ist auch danach leichter zu kochen. Wenn Sie Hülsenfrüchte längere Zeit einweichen, verkürzt sich die Garzeit erheblich. Darüber hinaus verhindert der Prozess, dass die Lebensmittel Gase verursachen, und erzeugt folglich starke Bauchbeschwerden.

Die Hülsenfrüchte im Schnellkochtopf kochen

Die beste Art, Hülsenfrüchte zu kochen, ist ohne Zweifel die Verwendung des Schnellkochtopfs. Dadurch können die Bohnen viel schneller und wirtschaftlicher gekocht werden (da weniger Kochgas verwendet wird). Die meisten Hülsenfrüchte sind normalerweise nach 10 Minuten unter Druck fertig - weil sie zuvor eingeweicht wurden. Befolgen Sie daher alle Vorbereitungsschritte korrekt.

Missbrauch in Gewürzen und sofort servieren

Nachdem Sie die Hülsenfrüchte im Schnellkochtopf gekocht haben (wobei Sie die für die Zubereitung erforderliche Sorgfalt walten lassen), können Sie mit dem Würzen beginnen. Dies ist vielleicht der köstlichste Schritt, da Sie Zutaten hinzufügen, die den wahren Geschmack des Gerichts verleihen: Lorbeerblätter, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, etwas Salz, Paprika, Thymian, Koriander und so weiter. Das Universum der Gewürze ist sehr breit und Sie können ein wenig von allem versuchen, um die Hülsenfrüchte zu erhöhen.