Es gibt viele weiße Lebensmittel, die Teil unserer Ernährung sind (wie Reis und Weizenmehl). Aber wussten Sie, dass viele von ihnen tatsächlich nicht so nützlich sind und nach Möglichkeit vermieden werden sollten? Wenn Sie bestimmte Produkte häufig konsumieren, können Sie den Körper selbst vergiften und auf lange Sicht schwerwiegendere Krankheiten verursachen. Um Ihnen eine gesündere Ernährung zu ermöglichen, haben wir eine Liste mit weißen Lebensmitteln erstellt, die täglich vermieden werden sollten. Auschecken!
1. Überschüssiger raffinierter Zucker kann Diabetes und Kreislaufprobleme verursachen
Um einen gesunden Lebensstil zu haben, ist es wichtig, den Konsum von raffiniertem Zucker zu vermeiden. Zucker hat nicht nur einen sehr schlechten Nährwert - er enthält keine Ballaststoffe, Vitamine oder Mineralien -, sondern kann bei übermäßigem Verzehr Krankheiten wie Diabetes und Kreislaufprobleme verursachen.
Raffinierter Zucker für diejenigen, die es nicht wissen, stammt aus Zuckerrohr - das Ergebnis eines komplexen Raffinierungsprozesses, bei dem alle Nährstoffe aus den Lebensmitteln entfernt werden. Wenn Sie ein Getränk süßen (oder ein Rezept zubereiten) müssen, sollten Sie idealerweise nach gesünderen Ersatzstoffen wie braunem Zucker, Demerara oder Kokosnuss suchen (die den Verfeinerungsprozess nicht durchlaufen). Honig ist auch eine interessante Option für diejenigen, die nach natürlicheren Zutaten suchen.
2. Raffiniertes Salz kann hohen Blutdruck verursachen
Wussten Sie, dass Salz eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in der brasilianischen Küche ist? Das Problem ist, dass es bei übermäßigem Verzehr sehr schädlich für den Körper sein kann. Insbesondere raffiniertes Salz sollte nach Möglichkeit vermieden werden. Auf lange Sicht kann es zu Bluthochdruck führen, und wenn es in großen Mengen konsumiert wird, neigt es dazu, die Knochen zu schwächen (da es die Kalziumkonzentration verringert).
Um mögliche Gesundheitsprobleme zu vermeiden, ist es ideal, unraffiniertes Salz in Rezepten wie der Himalaya-Rose (die frei von Giftstoffen ist und dem Körper zugute kommt) zu verwenden. Erwähnenswert ist, dass die Weltgesundheitsorganisation (WHO) den Verzehr von nur 5 g Salz pro Tag empfiehlt. Das heißt, es ist wichtig, dass Sie Ihren Verbrauch nicht übertreiben!
3. Weißes Weizenmehl ist schlecht nahrhaft und hat einen hohen glykämischen Index
Ein weiteres weißes Lebensmittel, das täglich vermieden werden sollte, ist weißes Weizenmehl. Es ist nicht nur schlecht nahrhaft (es enthält keine Fasern oder Vitamine), sondern hat auch einen hohen glykämischen Index - das heißt, es erhöht schnell den Blutzuckerspiegel, was auf lange Sicht Probleme verursachen kann. Mit Weißmehl hergestellte Lebensmittel (z. B. Brot, Kuchen und Pizza) erhöhen tendenziell den Cholesterinspiegel und sind ebenfalls nicht angegeben.
Um sich gesünder zu ernähren, ist es ein guter Tipp, Vollkornmehl zu bevorzugen, das Quellen für Ballaststoffe, Vitamine und wichtige Nährstoffe ist. Bei der Zubereitung von hausgemachten Kuchen und Broten können Sie beispielsweise Haferflocken, Reis, Kokosnuss, grüne Bananen und viele andere verwenden. Mit diesen Zutaten können Sie köstliche Rezepte zubereiten!
4. Weißer Reis kann durch nahrhaftere und gesündere Versionen ersetzt werden
Obwohl weißer Reis nicht gerade schädlich ist, kann er durch andere gesündere Versionen ersetzt werden: brauner Reis, Mehrkornreis und sogar Parboiled (der nahrhafter als weißer ist).
Für diejenigen, die zum Beispiel an Diabetes leiden, ist es immer am besten, braunen Reis zu konsumieren, der eine größere Menge an Ballaststoffen enthält. Ganz zu schweigen davon, dass weißer Reis dazu neigt, den Blutzucker zu erhöhen, was für die Betroffenen schädlich sein kann. Trotzdem ist es erwähnenswert, dass es nicht gerade schädlich ist und ja, es kann täglich konsumiert werden.
