Sonnengetrocknete Tomaten: Lernen Sie die Hauptvorteile dieses leistungsstarken Biolebensmittels kennen!

Mit einem besonderen Geschmack und einer raffinierten Note gehören sonnengetrocknete Tomaten zunehmend zur gesunden Gastronomie. Lecker und sehr nahrhaft, wird es als Beilage zu Gerichten, Risottos, Salaten und sogar Pizzen verwendet! Erfahren Sie mehr über dieses Lebensmittel, das unsere Geschmacksknospen und seine gesundheitlichen Vorteile erobert hat.

Getrocknete Tomaten sind reich an Nährstoffen, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers unerlässlich sind. Als Quelle von Lycopin, einer antioxidativen Substanz, die zum Schutz vor freien Radikalen beiträgt, wirken Tomaten zusätzlich zu dem hohen Kaliumgehalt, der zur Vorbeugung von Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Schlaganfällen, einigen Krebsarten und anderen Krankheiten beiträgt, auch gegen Krebs und Entzündungshemmer Verdauungsstörungen. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Luciana Fiorese gibt es nur wenige Unterschiede zwischen frischen und getrockneten Tomaten:

"Der Vorteil gegenüber frischen Tomaten besteht darin, dass in seiner Zusammensetzung fast doppelt so viel Vitamin A, dreimal so viel Lycopin, sechsmal mehr Kalium und siebenmal mehr Magnesium enthalten ist. Darüber hinaus sind getrocknete Tomaten eine Quelle für Vitamin C, B, Und Folsäure, Zink und Phosphor. ", Erklärt der Fachmann.

Weitere Vorteile von getrockneten Tomaten

Augengesundheit: Mit einer großen Menge an Vitamin A trägt der Verzehr von getrockneten Tomaten dazu bei, das Risiko einer Makuladegeneration zu verringern.

Verlangsamt das Altern: Hält die Haut jugendlich, da sie vor Vitamin A und Lycopin geschützt ist, das als natürlicher Sonnenschutz wirkt.

Kontrolliert den Druck: Da Tomaten reich an Kalium sind, stehen sie auf der Liste der Lebensmittel, die dazu beitragen, den Blutdruck stabil zu halten. "Es sollte aufgrund der hohen Menge an Natrium in Maßen konsumiert werden oder die getrocknete Tomate von Hand zubereiten, um die Menge sicher zu stellen.", Betont Dr. Luciana.

Hilft bei der Knochengesundheit: Die Vereinigung von Kalium mit Lycopin hilft bei der Erhaltung der Knochen und beugt Osteoporose vor.

Verhindert Krebs: Getrocknete Tomaten sind eine Quelle für Antioxidantien und Phytonährstoffe und ein starker Verbündeter bei der Vorbeugung von Krankheiten. Lebensmittel reduzieren die Entwicklung von Krebszellen erheblich. Darüber hinaus tragen Antioxidantien dazu bei, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern und den Cholesterinspiegel zu kontrollieren.

Machen Sie es zu Hause: So bereiten Sie eine hausgemachte sonnengetrocknete Tomate zu!

Dr. Luciana hat ein spezielles Rezept für die Zubereitung einer köstlichen sonnengetrockneten Tomate bei sich zu Hause veröffentlicht. Sehen Sie, wie:

ZUTATEN

10 sehr reife Tomaten

2 Teelöffel Zucker

2 Teelöffel Salz

½ Tasse (Tee) Olivenöl extra vergine

2 zerdrückte Knoblauchzehen

½ Teelöffel Oregano

½ Teelöffel Rosmarin (optional)

Papierhandtuch

Vorbereitungsmodus:

Die Tomaten waschen und der Länge nach halbieren. Entfernen Sie mit Hilfe eines Messers oder Löffels die Samen und das Tomatenmark. Decken Sie einen Behälter (der in die Mikrowelle gehen kann) mit Papiertüchern ab. Ordnen Sie die Hälften der Tomaten mit der Haut nach oben auf dem Papiertuch an. Mikrowelle für fünf Minuten. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Tomaten mit einem Löffel (sehr vorsichtig, damit sie nicht überlaufen), entfernen Sie das Papier, trocknen Sie es und legen Sie ein neues Papier ein. Die Tomatenhälften erneut anordnen und weitere fünf Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Entfernen Sie sie und ordnen Sie sie in einer bestreuten Form mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker an. Ordnen Sie die Tomaten über dieser Mischung. 1 weiteren Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker über die Tomaten streuen und im mittleren Ofen 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Tomaten anfangen zu bräunen.

Mischen Sie das Olivenöl mit dem zerkleinerten Knoblauch, dem Oregano und dem Rosmarin. Die Hälfte dieser Mischung in ein Glas geben und die Tomaten darauf legen (noch warm). Den Rest des aromatisierten Öls über die Tomaten geben und abkühlen lassen. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.