Wussten Sie, dass die mexikanische Küche als immaterielles Kulturerbe der Menschheit gilt? Laut Unesco ist dies eine der Hauptküchen der Welt - sie ist traditionell, würzig und verwendet verschiedene Gewürze und Gewürze, die den Unterschied in der Küche ausmachen. Damit Sie mehr über diese Gastronomie erfahren, haben wir eine Liste mit den wichtigsten mexikanischen Gewürzen erstellt. Schau mal!
1. Chilipulver
Die meisten Menschen kennen das traditionelle mexikanische Chili-Gericht - hergestellt aus Bohnen, Fleisch, Paprika und verschiedenen Zutaten. Dies ist eines der bekanntesten Gerichte dieser Küche. Aber wussten Sie, dass es auch ein Gewürz namens Chili gibt? Diese Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten (Chili, Cayennepfeffer und Peperoni) und Gewürzen wie Knoblauch, Paprika, Oregano und Kreuzkümmel erzeugt ein unglaubliches Gewürz. Es kann zur Zubereitung von Saucen, Geflügel, rotem Fleisch und zum Zusammenstellen verschiedener Rezepte verwendet werden, um den Gerichten mehr Geschmack und Würze zu verleihen. Einen Versuch wert!
2. Epazote
Epazote gehört zur Gruppe der Heilpflanzen und wird in der mexikanischen Küche häufig als Gewürz verwendet. Es ist ideal zur Bekämpfung von Krämpfen und Magenschmerzen, hat medizinische Eigenschaften und verleiht verschiedenen Rezepten mehr Geschmack. Dieses Gewürz, auch mexikanischer Tee genannt, eignet sich hervorragend zum Würzen von Saucen, Gerichten mit Bohnen und Fleisch und kann sogar zur Zubereitung von Tees verwendet werden.
3. Jalapenopfeffer
Jalapenopfeffer ist eine Quelle für Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Vitamin A, C und andere wichtige Nährstoffe. Er ist nicht nur schmackhaft, sondern kann auch sehr gesundheitsfördernd sein. Es ist in der mexikanischen Küche weit verbreitet (zum Beispiel bei der Zubereitung von Burritos) und kann in verschiedenen Versionen angeboten werden: frisch, flüssig, pulverisiert oder in Saucenform. Wählen Sie einfach diejenige, die am besten zu Ihrem Gericht passt! Das Beste an Jalapeño-Pfeffer ist, dass er mit den meisten Rezepten harmoniert: Fleisch, Salate, Sandwiches, Risottos, Pasta und so weiter.
4. Cayenne-Pfeffer
Wenn Sie ein Gewürz haben, das Mexikaner mögen, dann ist es definitiv Pfeffer! Diese Zutat wird in praktisch allen Gerichten dieser Küche verwendet, wodurch die Rezepte brennend und gleichzeitig geschmackvoller werden. Insbesondere Cayenne-Pfeffer ist einer der am häufigsten verwendeten in der mexikanischen Küche. Es wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus (beschleunigt den Stoffwechsel und lindert Schmerzen) und ist nicht nur sehr vielseitig - es wird zur Zubereitung von Fleisch, Saucen, Bohnenbrühen und Salaten verwendet.
5. Poblano
Hast du von mexikanischem Poblano gehört? Diese Zutat ist dem uns bekannten Pfeffer sehr ähnlich, hat jedoch einen dunkleren und intensiveren Grünton. Es wird häufig bei der Zubereitung von Gerichten mit Fleisch und Gemüse verwendet und ist sogar nützlich, um Tacos und Burritos (traditionelle mexikanische Rezepte) einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Sie können auch Versionen von getrockneten Poblanos finden, die "Ancho" genannt werden und sich hervorragend zum Würzen von Salaten eignen. Hier ist der Tipp!
