Ein Hauch von nativem Olivenöl extra macht einen großen Unterschied in unseren täglichen Rezepten, nicht wahr? Eines der von uns Brasilianern am meisten konsumierten Lebensmittel, diese Art von Olivenöl, das frischer und weniger kalorisch ist, ist jedoch immer noch ein Grund zur Neugier, wo einige wahr sind und andere nicht. Die Zutat ist immer mit gesunder Ernährung verbunden und weist einige sehr besondere Merkmale auf, die hervorgehoben werden sollten, während andere entmystifiziert werden müssen. Entdecken Sie 8 Mythen und Wahrheiten über natives Olivenöl extra, seine Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile!
Natives Olivenöl extra ist ein gutes Beispiel für die Maxime, dass "in jeder Regel eine Ausnahme besteht". Denn wenn wir allgemein über Olivenöle sprechen, verbinden wir diese Produkte sofort mit Problemen mit mehr oder weniger Fett, Kalorienmenge, Verwendungsformen usw. Täglich belegen Studien, dass der moderate Verzehr der Extra-Virgin-Version die sogenannten "guten Fette" garantiert, die dem Körper zugute kommen, beispielsweise Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und sogar beim Abnehmen helfen. Im Folgenden hat die Ernährungswissenschaftlerin Luciana Novaes 8 Mythen und Wahrheiten über die Kräfte dieser Zutat getrennt.
Mythen und Wahrheiten über den Verzehr von nativem Olivenöl extra
1 - "Verhindert chronische Krankheiten"
Wahrheit - Natives Olivenöl extra ist reich an Antioxidantien und ein starker Inhibitor der freien Radikale, die die Abwehrkräfte des Körpers schwächen. "Es ist reich an Omega-9-Fettsäuren, zusätzlich zu anderen wichtigen Substanzen, die Antioxidantien sind, wie Tocopherole, Phenolverbindungen, verschiedene Mineralien und Vitamine des B-Komplexes. Ein gutes Öl, das richtig konsumiert wird, trägt dazu bei, das Auftreten chronischer nicht übertragbarer Krankheiten zu verringern wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Rheuma, Osteoporose, Krebs und Diabetes ", erklärt der Fachmann.
2 - "Hilft dir, deinen Bauch zu verlieren"
Mythos - Die Wissenschaft hat diese These noch nicht bewiesen. Einige Studien zeigen jedoch, dass der Konsum in kleinen Mengen und regelmäßig zur Verringerung des viszeralen Fetts beiträgt. Zu diesem Punkt gibt es jedoch keine entscheidende Schlussfolgerung.
3 - "Olivenöl sollte nicht in frittierten Lebensmitteln verwendet werden"
Wahrheit - Wenn Olivenöl über einen längeren Zeitraum erhitzt wird, verliert es seine vorteilhaften Eigenschaften und sein Fett wird nicht mehr als zum Verzehr geeignet angesehen.
4 - "Ich kann Olivenöl nach Belieben konsumieren, weil es gut für die Gesundheit ist"
Mythos - Obwohl es gut funktioniert, bleibt es ein kalorienreiches Produkt. Laut Dr. Luciana reichen 2 Esslöffel pro Tag aus, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen. "Es gibt kein Produkt, das im Übermaß konsumiert wird", betont der Fachmann.
5 - "Olivenöl ist besser als Sojaöl"
Wahrheit - Natives Olivenöl extra ist anderen pflanzlichen Ölen (Soja, Raps, Sonnenblume ...) überlegen, da es eine Kombination von Elementen enthält, die für unsere Gesundheit wichtig sind. Wenn Sie jedoch Braten verwenden, sind die anderen Öle für diesen Zweck besser geeignet, da sie höheren Temperaturen standhalten können, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.
6 - "Grünes Öl ist besser als goldenes Öl"
Mythos - Die Farbe des Öls hat mit der Verwendung von grünen oder reifen Oliven zu tun, ohne die Qualität des Endprodukts zu beeinflussen.
7 - "Olivenöl zu konsumieren ist gut für das Gehirn"
Wahrheit - Da es ein Produkt ist, das reich an Antioxidantien ist, bleibt die Gehirnfunktion länger erhalten. "Um diesen Effekt zu erzielen, ist ein regelmäßiger Verzehr in kleinen Dosen von 1 bis 2 Esslöffeln pro Tag erforderlich", sagt der Ernährungsberater
8 - "Das beste Olivenöl extra vergine wird durch erstes Pressen extrahiert"
Mythos - Laut Gesetz wird alles Olivenöl extra vergine wie beim Pressen mechanisch gewonnen, und die Menge des Pressens auf die Frucht garantiert keine Qualität. Interessant ist die Information, dass das Pressen kalt ist, wodurch die vorteilhaften Verbindungen des Produkts erhalten bleiben.
