Eisenaufnahme: 5 Möglichkeiten, um das Vorhandensein des Minerals im Körper zu erhöhen

Eisen gehört zu den wichtigsten Nährstoffen für unseren Körper und verdient besondere Aufmerksamkeit. Mineral, das für die Durchblutung und die Erzeugung von Kraft und Energie für den Körper verantwortlich ist, wird trotz seiner vielfältigen Inhaltsstoffe nicht so leicht vom Körper aufgenommen. Um den Gehalt dieser Substanz hoch zu halten, können zusätzlich zu den Nahrungsmitteln einige "zusätzliche Tricks" der gesunden Gastronomie bei diesem Prozess hilfreich sein. Schauen Sie sich einige Tipps an!

Eine sehr wichtige Tatsache, die über die Aufnahme von Eisen im Körper zu berücksichtigen ist und die in einigen Fällen durch den Mangel an Vitamin B12 verursacht wird, das zu Anämie führt, einer Krankheit, die dazu führt, dass Menschen sehr müde und schläfrig werden. Zusätzlich dazu, in fortgeschritteneren Fällen, Muskelschmerzen im ganzen Körper zu erzeugen. Die Ernährungswissenschaftlerin Patrícia Bertoni Brotherhood stellt uns im Folgenden 5 Möglichkeiten vor, um diese Eisenaufnahme zu erhöhen. Aussehen!

Wie können wir die Eisenaufnahme erhöhen?

1- Gekochtes Essen: Das Kochen des Essens erleichtert das Brechen von an Eisen gebundenen Bindemitteln und erhöht die Verfügbarkeit des Metalls im Darm.

2- Nahrungsdiät: Die Absorption wird auch durch die Eisenform in der Diät beeinflusst. " Hämeisen , das in rotem Fleisch, Fisch und Geflügel enthalten ist, wird besser absorbiert als Nicht-Hämeisen , das auch in Eiern, Getreide, Gemüse und Obst enthalten ist", erklärt der Fachmann.

3- Vitamin C: Um die Absorptionsrate von Nicht-Häm-Eisen zu verbessern, die zwischen 3 und 8% variiert, müssen wir Ascorbinsäure, besser bekannt als Vitamin C, hinzufügen. Neben Eisen hilft der Vitaminkomplex bei der Bekämpfung von Stress und beugt vor die vorzeitige Alterung der Zellen und die Neigung zu Augenkrankheiten. Zitrusfrüchte sind gute Beispiele für Quellen dieser Substanz.

4- Fleisch verzehren: Die Verdauung von Fleisch, Fisch und Geflügel kann die Freisetzung von Aminosäuren (insbesondere Cystein) und Polypeptiden im oberen Dünndarm induzieren, die sich mit Nicht-Häm-Eisen verbinden und absorbierbare Komplexe bilden.

5- Eisentopf: Ja! Sogar die Verwendung von Eisentöpfen ist gültig, um die Absorption des Minerals im Körper zu erhöhen. "Es ist eine alte Praxis. In der Tat zeigen einige Studien einen Anstieg des Eisengehalts in den in diesem Utensil zubereiteten Lebensmitteln, aber es fehlen noch klinische Studien, um die Bioverfügbarkeit dieses Eisens zu bewerten", betont Dr. Patrícia.

Was müssen wir vermeiden, um die Eisenaufnahme zu erhöhen?

Entfernen Sie ernährungshemmende Faktoren, die die Eisenaufnahme in unterschiedlichem Maße hemmen, aus der Nahrung:

1 - Karbonate (zum Beispiel in Erfrischungsgetränken sehr vorhanden)

2 - Oxalate (Spinat, Rüben, Kakaopulver, Rhabarber, Mangold, Pfeffer, Weizenkeime). Ja, Rüben und Spinat sollten in Maßen gegessen werden, da dies die Nährstoffaufnahme einschließlich Eisen beeinträchtigen kann.

3 - Phosphate und Phytate (nicht fermentiertes Brot, nicht raffiniertes Getreide und Sojabohnen) und Faktoren in Pflanzenfasern.

4- Tees (zu den Mahlzeiten) können die Absorption von Nicht-Häm-Eisen durch die Bildung unlöslicher Eisenverbindungen mit Tannin um etwa 50% reduzieren. Ja, Kumpel ist unter ihnen! Kaffee kann auch den gleichen Effekt haben.

5- Ethylendiamintetraessigsäure (EDTA), ein Lebensmittelkonservierungsmittel, bewirkt eine 50% ige Verringerung der Absorption von Nicht-Häm-Eisen. Bleiben Sie also auf dem Laufenden!

HINWEIS: Wenn Sie eine eisenreiche Diät einhalten, sollten Sie diese mindestens 3 Monate lang einhalten, um die ersten Anzeichen einer Erholung zu beobachten. Am Ende dieses Zeitraums muss die Blutuntersuchung wiederholt werden.